干香菇怎么做好吃 干香菇炖汤做法步骤_干香菇炖汤怎么做好吃

　　干香菇炖汤怎么做好吃呢?香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。下面是干香菇炖汤做法一起来学习一下吧。

干香菇炖汤做法一

　　食物主材

　　柴鸡一只、干香菇适量

　　食物辅料

　　虫草花5克、生姜一块、小葱20克、盐适量、料酒适量

　　制作步骤

　　1、准备好需要炖汤的材料

　　2、将柴鸡清洗干净备用。

　　3、将生姜切片，小葱打成结。

　　4、把柴鸡放人锅中加入姜片、料酒焯水。

　　5、将干香菇提前泡发并清洗干净。

　　6、将砂锅中加入适量的水，分别放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。

　　7、将焯过水的柴鸡放入砂锅中，用小火慢炖两个小时，在把里面的小葱捞出扔掉，加适量的盐调味即可。

　　干香菇炖汤做法二

　　材料

　　鸡1只(最好是土鸡)，干花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

　　做法

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　　4、放入姜片和葱段。

　　5、倒入少许料酒。

　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

　　7、放入泡发好的花菇。

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　　9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　干香菇炖汤做法三

　　材料

　　土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

　　做法

　　1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

　　2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

　　3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

　　4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

　　干香菇炖汤做法四

　　材料

　　主料：鸡肉若干

　　辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

　　调料：食盐少许

　　做法

　　1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

　　2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

　　3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)

　　4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

　　5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

　　6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

　　7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

　　8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

　　>>>下一页更多精彩“香菇的营养价值”

　　1. 提升身体免疫力

　　科学家做过这样一个实验，就是给小白鼠使用香菇，结果发现香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

　　2. 有助于防癌抗癌

　　这是香菇的又一大贡献，癌变就是基因突变，DNA发生改变，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质，在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;稳定DNA。

　　3. 抗氧化延缓衰老

　　我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程，不过香菇的对我们身体中的过氧化氢有一定的清除的作用，这样就能起到抗氧化的作用，就能够延缓衰老。

　　4. 可以降血压、降血脂、降胆固醇

　　在香菇中含有嘌呤、(痛风患者不提倡食用)，胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。

　　1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

　　香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

　　香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。