花螺怎么洗才干净 虾皮怎么洗才干净

　　虾皮小而单薄，样子也白白净净，所以我用虾皮做菜的时候，一般不清洗，甚至直接食用。前段时间才知道，这种吃法是不健康的。现在小编就为大家献上一些虾皮的做法。

　　干吃虾皮需要清洗。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

　　虾皮我们常吃，取一把虾皮加一点麻油葱花，再下一块紫菜，一碗色香味俱全的虾皮汤就可以开吃了，虾皮不但鲜，营养价值也高，那么虾皮有哪些营养呢?下面跟着妈网百科一起来了解一下吧!

　　第一，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

　　第二，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;

　　第三，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

　　由此可见，虾皮不但美味，营养价值也是值得肯定的，平时不妨吃点虾皮补充营养哦!

　　干制品难保存，海鲜的干制品更难保存，如果保存不当，很容易就会受潮，产生异味，口感变质之外，吃了也会影响身体健康，所以保存海鲜一定要找对方法，那么虾皮要怎么保存呢?

　　保存虾皮的最好的方法就是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。

　　这样，一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，如果是淡质虾皮，即生虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

　　另外，建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。