腌萝卜怎么腌好吃又脆 怎么腌制胡萝卜好吃又脆

　　腌制过后的胡萝卜口感出色，可以健脾理气，也可以健胃消食。你知道腌制胡萝卜的具体做法吗?下面本站小编为大家推荐腌胡萝卜的方法，欢迎参考。

　　材料

　　自制腌胡萝卜咸菜的材料主要是胡萝卜和大白菜，量可以自己控制，另外芹菜、香菜以及生姜和大蒜等都要准备一些，再就是盐也要适量准备。

　　步骤

　　1、把准备好的胡萝卜洗净后用刀切成细丝备用，把大白菜也要洗一下，切成细丝备用，把它们切好以后，放在阳光下晾晒几个小时。

　　2、把生姜洗净切丝，把大蒜去皮后切成蒜末，把芹菜去掉叶子洗净后切成段状备用。

　　3、把晾晒以后的胡萝卜丝和白菜丝用开水焯一下，取出后晾凉，并控干水分，然后加入盐和姜丝以及蒜末和芹菜段，调匀后腌制，也可以根据自己的口味加入少量的五香粉或者生抽和白糖。

　　4、腌好以后放入到腌咸菜的容器中，存放三到五天以后就能取出食用，在食用时可以炒一些黑芝麻调在咸菜中，再加入香油味道会特别出色。

　　1、胡萝卜素能滋养肌肤

　　胡萝卜素这种营养成分被人体吸收以后，它可以维持皮肤，粘膜层的完整性，也能防止皮肤干燥粗糙，能有效增加皮肤弹性，可以起到细嫩肌肤滋养肌肤的重要功效。另外胡萝卜素还能促进人类生长发育，它可以有效促进人体内细胞的繁殖，可以预防先天不足，同时也能促进骨骼和牙齿健康生长。

　　2、胡萝卜素能保护眼睛

　　胡萝卜素这种物质是构成人类视觉细胞内感光物质的重要成分，平时人们使用它以后，它可以快速被人类的眼睛吸收，能直接作用于人类的感官神经，它不但能提高视力，预防视力下降，还能减少夜盲症和干眼病等多种眼科疾病的发生。

　　3、胡萝卜素能提高身体免疫力

　　胡萝卜素进入人体以后，可以转化成维生素a，而且一个胡萝卜素分子可以转化成两个维生素a的分子，能满足人体对这种物质的需要，而且它能促进人体内免疫细胞再生与代谢，可以提高免疫细胞活性，平时身体吸收充足的胡萝卜素，就能让人体免疫力明显提高，同时也能起到一定的防癌抗癌作用。

　　材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐。

　　制作步骤：

　　1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用;

　　2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用;

　　3、鸭血焯水沥干水分;

　　4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香;

　　5、紧接着放入胡萝卜翻炒;

　　6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽;

　　7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

　　温馨小提示：

　　1、这道菜其中一个关键点就是鸭血的选择，这里的鸭血最好选择家鸭的血液，且以取鲜血用为好。

　　2、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味;同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　食疗功效：鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。

　　适宜人群：用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服;又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。