清明小长假阳光明媚,杭州餐饮行业也提前为五一假期热身。
记者从杭城各大餐厅了解到,在小长假期间,西湖风景区及其周边地区的餐厅生意几乎和去年国庆假期一样火爆,导致不少业内人士称之为意外。许多餐厅官员表示,单日最高营业额与去年国庆节相当,仅比春节假期稍差。
杭州餐厅,位于杭州延安路,清明节小长假期间营业收入较去年增长30%左右;该店虽然营业面积不大,但单日最高成交额已达到30多万元,达到去年国庆假期单日最高成交额的水平。
“杭州的一些特产还是最受游客欢迎的,比如龙井虾,一天最多卖一千多份;我们用传统技术制作叫化鸡。每批烘焙时间3小时,限量供应。每天最多供应600多只鸡。价格好几年没变了,还是98元一个。晚餐开始后,通常不到2小时。就完事了。”杭州餐厅厨师方卓子说。
除了龙井虾和叫化鸡,杭州酒家的南方大包也很受欢迎,一天能卖一万多。人多的时候,队列有20多米长。
小长假期间,知味观一楼小吃每天早上6点到晚上10点营业,单小吃营业额就超过10万元。
午餐和晚餐时,排队等候时间通常需要25分钟左右。“这几天小笼子和碗的销量上千。”工作人员说。
据了解,知味观单日最高成交量堪比去年国庆。
小长假第一天,老式楼外生意特别红火,一天就卖了三千多块东坡肉,一千多块西湖醋鱼。
位于解放路的百年老店元奎馆,日成交额15万元至6万元,创下清明节小长假的新纪录。
“我们两家的招牌面一天卖了三千多份,虾米爆款一千多份。”元奎馆副总经理郑鹏说。
“我们华中城在杭州市区共有10家门店。清明小长假的生意和去年五月国庆差不多,家宴占了很大一部分。”华中城总经理孟敏子说。
像湖墅南路的新华中城,青泰街的华中城总部,排队吃饭往往要半个小时左右。最受欢迎的是杭州三鲜、腌鲜等时令菜,每家店一天能卖几百份,华中城的招牌菜也很受欢迎。
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