春季养肝食谱 10款春季养肝食谱，超实用

1.红枣炒木耳

配料:红枣15颗，银耳15克，黑木耳15克，盐、香油、葱、姜适量，清水100毫升。

练习:

1.将黑木耳和银耳洗净浸泡，切成条状备用；红枣洗净(切开)备用。

2.将生姜放入油锅后，将准备好的黑木耳炒几下，然后加入洗净的大枣，加水盖上锅盖，煨5分钟，然后快速翻炒，收汤后加入调味料。

功效:红枣富含多种维生素，可以说是维生素的宝库。而黑木耳味甘，有清肺热、养胃养肝阴、滋肾润燥的功效。黑木耳含有一种胶体成分和丰富的钙，能增加人体免疫力。

2.干贝芦笋

配料:扇贝85克，芦笋200克，蛤蜊300克。盐、香油、葱花。

练习:

1.芦笋去皮，切成段。蛤蜊上吐沙，洗净，放入沸水中煮，然后去壳取肉备用。

2.将芝麻油倒入锅中，加热。加入葱花，翻炒。加入扇贝和芦笋，翻炒。然后加入蛤蜊，大火翻炒。加盐。

功效:芦笋脆嫩可口，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量高于普通果蔬，尤其是芦笋中的天冬酰胺和硒、钼、铬、锰等微量元素，能调节新陈代谢，提高免疫力。干贝芦笋具有养血滋阴、滋补肝肾的功效。

3、丝瓜木耳炒腰花

材料:1个丝瓜，2个猪腰，15克黑木耳，一点肉汤和一点姜末。酱油、糖、酒、淀粉。

练习:

1.将猪的腰部打开，去掉白筋，用盐擦洗，用清水冲洗，切花，用腌料腌制。木耳用清水浸泡，反复冲洗，然后小火煮沸至软；丝瓜去皮，洗净，切块；准备姜末；

2、从油锅里，炒姜末，炒丝瓜和黑木耳，加入少许肉汤，调味即可食用。将猪里脊肉放入油锅中重新油炸，翻炒至完全熟，放在丝瓜上。

功效:丝瓜富含维生素B、C和矿物质，具有消暑化痰、解毒消食的功效。黑木耳富含蛋白质，还含有多种维生素和铁。能补肾养血，治疗腰酸腿软。四肢麻木，大便干燥。猪腰滋阴补肾，养肝明目。丝瓜黑木耳炒腰花，适合身体虚弱、头晕耳鸣、腰酸乏力的人食用。

4.猪肝豆腐汤

配料:猪肝豆腐200克，瘦肉100克，生姜2片，欧芹树10棵，姜汁、植物油、盐适量。

练习:

1.豆腐洗净切成小块，猪肝切片。猪肉瘦肉和猪肝切片洗净，加入姜汁和盐，用沸水腌制10分钟至熟。

2.锅里放少许植物油爆姜，加适量水烧开，放入豆腐块，煮5分钟左右，放入猪肝片和猪肉瘦肉片，再次煮开，放入欧芹，加盐调味。

功效:猪肝豆腐汤养肝明目，祛风透表。适用于肝虚血弱所致的眼黑、眼弱、神疲乏力、口干咽燥。

5、猪肝绿豆粥

配料:鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，盐和味精适量。

练习:

1.绿豆大米先洗净煮开，然后大火煮开。

2.煮至八成熟，再将切片或条纹猪肝放入锅中一起煮，煮好后再加入调料。

功效:此粥能补肝养血，清热明目，美容润肤，使人容光焕发，特别适合面色萎黄、视力下降、视力模糊的体弱者。

6、菠菜粥

配料:菠菜250克，粳米250克，盐，味精。

练习:

1.菠菜洗净，用开水烫一下，切成段；将粳米放入锅中，加水。

2.糯米煮好后，将菠菜放入粥中继续煎熬，直至粥停；加入盐和味精。

功效:菠菜粥对肝阴不足引起的高血压、头痛、头晕、贫血、糖尿病有很好的辅助治疗作用。

7.三鲜

配料:鸡胸肉100克，胡萝卜丁100克，鸡蛋100克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐。

练习:

1.鸡胸肉洗净剁成肉酱；将少量淀粉与牛奶混合制成果汁；将蛋清和捣碎的鸡肉混合在一起。

2.将肉汤放入锅中煮沸，加入豌豆、胡萝卜丁和西红柿丁。肉汤煮沸后，离开火，用筷子去除鸡泥

3。一点一点，把碗放进锅里。每个鸡肉酱的大小应该和豌豆一样。搅拌后，将锅煮沸。最后把淀粉汁倒入锅中，勾芡。加入盐、鸡油和料酒，煮沸即可食用。

功效:此菜具有补气养血、养肝明目、健脾开胃的功效。对于普通肝血不足，视力不好更适合。

8.香菇炒山药

配料:香菇、鲜山药、芹菜、瘦肉。

练习:

1.蘑菇先洗净，用热水浸泡10分钟左右，直到变软，将浸泡过的蘑菇放在水中备用。同时将山药去皮切成小块，芹菜切好，再切成大小相同的条状。

2.油热后，依次加入香菇、山药、芹菜翻炒，然后倒入泡好的香菇水。汤稍干后，加入少许酱油或少许盐调味。

功效:健脾益气，可防止春季肝气旺伤脾，还可补肾益精，增强人体抵抗力和免疫力。

9.番茄猪肝清汤

配料:西红柿2个，猪肝80g，瘦肉80g，盐适量，食用油，陈醋，葱。

练习:

1.西红柿洗净，切块备用，瘦肉、猪肝洗净切片，血浆清水洗净，醋腌10分钟，清水洗净备用。

2.猪肝和瘦肉用少许盐腌制10分钟，放入沸水中煮至半熟，然后捞起。

3.锅内加入适量水，加入西红柿，小火煮15分钟，加入猪肝、瘦肉煮至肉熟，加入少量食用油、盐调味，即可入锅食用。

功效:猪肝养肝，养血明目，瘦肉养肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热降血压。

跟着节气做饭，第十道养生菜就是“小清新”！

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