春天是野菜大规模上市的季节，央视一则报道引起了网友的关注！蕨菜致癌？不是一直都说吃蕨菜可以防癌吗？为什么又致癌了？弱弱地问:真的致癌吗？
据央视《共同关注》报道，无论是实验动物还是家畜，食用蕨类植物都可能引起中毒，包括肝损伤和致癌作用，而这种致癌物质是80年代从蕨菜中提取的原蕨苷。
通过检测发现，蕨菜中原蕨苷的含量由高到低依次为叶、茎和根，叶中的含量是根中的10倍。在国际癌症研究机构的官方网站上，原蕨苷被列为二类致癌物。
实验数据还表明，这些致癌物质在蕨菜根茎中含量最高，其次是叶片。其中，Iruroside超标37倍，苯基草酸超标22倍。蕨菜的实验室动物饲养实验表明，蕨菜可诱发大鼠胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌和白血病。研究人员还测试了加工蕨菜的致癌性，表明即使加工蕨菜也能致癌。
蕨菜100%致癌？
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蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”。早在唐代，伟大的医学家、药理学家、“药王”孙思邈就曾提出“长期食用蕨菜会给身体带来不良影响”的说法。
如果蕨菜是致癌的，那就得说原蕨苷了。原蕨苷是一种“遗传毒性致癌物”，也就是说，它可以改变DNA等遗传物质，引起癌症。
相关人士指出，如果真的喜欢蕨菜，就要控制蕨菜的用量，偶尔少吃，不要太慌，但不要长期吃。长期大规模食用蕨菜确实会增加致癌率，因为“鲜蕨菜虽然在食用前经过干燥、水煮后可以降低原蕨苷的含量，但不会完全消除”。
不是不能吃，而是越少越好！
即使蕨菜只是一种2B致癌物，
长期大量食用
可能会增加患癌症的风险
为了健康
还不如少吃点
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《白马编》
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