猪大肠就是我们常说的肥肠。虽然味道鲜美，但是清洗猪大肠是一件很麻烦的事情，清洗不好容易有异味。这里有两种简单的清洗猪大肠的方法。
1.将猪肠放入水中，加入少许盐，在山西老陈醋的混合溶液中浸泡30分钟左右。
2.翻转去除污垢，反复清洗。
3.在淘米水中浸泡一段时间，然后在清水中轻轻擦洗几次。
4.沸水锅中加水，大火烧开，加入料酒，把肥肠煮开。
5.用清水清洗。
6.将水、八角、肉桂、花椒放入高压锅中，煮压15分钟左右，捞起凉一会，切成斜段，红烧翻炒。
说了这么多，清洗猪大肠最简单的方法就是在肥肠里加一点食用碱和盐，反复搓揉去除污垢，然后用山西老陈醋搓几下，再用清水洗几下，就没有轻微的异味了。
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