小米加红糖 没想到小米还有这种功效，不看可惜了！

小米是全谷物中最好的保健品之一。中医认为，同样的种子，数量越大，能量越大，滋养力越强。所以万物皆生，五谷中以玉米为佳。小米又叫小米，小米，小米。春秋谷丰收，天地最全，土气最厚，脾之果，脾胃最养。小米甜咸，性凉，脾胃甜黄，肾咸。小米是五谷之首，既养先天脾胃，又养后天肾，是很好的保健品。

营养价值

小米含有蛋白质，比大米高。脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低于大米和小麦。胡萝卜素，一般谷物中不含，每100克小米含0.12毫克，维生素B1含量居所有谷物之首。除了食用，还可以用来酿酒和麦芽糖。

小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，熬制成不同风味的营养产品。小米可以磨成粉做蛋糕，很好吃。小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一种具有健胃消食功能的中药。小米粥有安神的功效。

中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。小米粥营养价值丰富，有“大神汤”的美称。因为小米不需要精制，节省了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可以达到大米的数倍；小米的无机盐含量也高于大米。

对于很多人来说，因为米饭量少，很难喝到真正的小米粥。建议有兴趣的去产区农村农民家里亲身体验一下，一定会大开眼界。

小米除了富含铁外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，根本不需要加盐太多或者不加盐煮。

小米是一种高淀粉含量的能量食品。

像其他谷物一样，小米含有高含量的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12。

不同类型的小米蛋白质含量差异很大，一般在5%-20%之间，平均为10%-12%。小米中蛋白质的品质往往比小麦、大米、玉米好，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。

营养分析

1.小米富含维生素B1、B12等。，具有预防消化不良和口腔溃疡的作用；

⒉小米有预防恶心呕吐的功效；

【13】还有滋阴养血的作用，可以调理产妇感冒体质，帮助其恢复体力；

⒋小米具有减少皱纹、色斑和色素沉着的功效。

药用价值

《本草纲目》说小米“治恶心热痢，熬粥，益丹田，补虚开胃。

小米也有小米、百良小米、谷壳米、黄米、青稞、小米等名称。是禾本科谷子的种仁。原产中国，山东、河北、东北、西北地区栽培最多。糯米和粳米按粘度分两种。立秋后收割。最好是颗粒大、饱满、均匀。

功能指示

1.健脾和胃，补虚和中，补肾清热解毒。治脾胃虚热，恶心呕吐，口渴腹泻。

2.小米含有很多对性有益的功能因子，可以壮阳滋阴，生健康人。

适用性和禁忌

一般大家都可以吃；

小米是适合老人、病人、母亲的补品；

气滞不宜用；身体弱冷，尿清，老年人少吃；

小米应饱满、饱满、色泽鲜嫩，发霉变质的不宜食用。小米是大众喜爱的食物，不加化肥农药的有机小米是最好的食疗。

推荐几个小米治疗的小药方

1.补充活力

季羡林先活了98年。他长寿的秘诀就是每天喝小米绿豆粥，让小米补充元气，绿豆解毒清火。

2.降低血压

小米200g，莲子10g，粥。可用于治疗心火和高血压。

3.养胃

小米200g，生姜6片，粥。对胃病有效果。

4.治疗重症肌无力

小米200g，黑芝麻40g，黑豆30g，核桃5个，大枣6个，花生8个，混合泳30个，生山药10g，用豆浆机榨汁，每天早上喝三杯。

相关食谱

1、小米红糖粥

小米100克，在砂锅里加点水煮粥，加点红糖，饭熟了再吃。可用于产后补虚或调理气血不足。

2、小米山药枣粥

小米100克，山药30克，大枣5个，红糖30克，一起煮着吃。可以

3、小米山药糊

小米、山药等量，炒至黄色，研成细末，水煮，拌白糖，用于小儿调养或消化不良。

4、小米黄芪粥

小米50克，红枣15颗，黄芪15克，加红糖吃。产后身体虚弱的指征。

5.小米半夏汤

小米15克，半夏4-5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

6、小米芝麻酱

小米500g研磨，炒黄，芝麻180g炒黄。取小米粉30g，芝麻10g，白糖适量，开水300ml，早晚各服用一次。

7.小米蒸排骨

排骨200克，红心红薯1个，约200克，半杯小米，调味料:料酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜末1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

练习:

小米洗净，用适量水浸泡20分钟

排骨洗净，切成小块，加入调味料腌制20分钟。

将浸泡过的小米沥干，加入1茶匙盐和1茶匙姜蒜末，拌匀。

将腌制好的排骨加入小米中，搅拌均匀

红薯去皮，切成小块，放入蒸碗中，表面铺排骨，放入蒸锅中，蒸30分钟。

提示:

小米不宜浸泡太久，以免营养流失过多。

除了红薯，土豆和地瓜也可以做底，主要是吸收排骨上的汤。

也可以用五花肉代替排骨，这样比较肥。

高压锅蒸，排骨和小米会比较软糯。

8、小米蛋粥

先用小米煮粥，取汁，然后加入鸡蛋，略煮。

睡前用热水泡脚，喝下这粥，然后就睡着了。

养心安神。用于心虚，烦躁，失眠。

9.鲢鱼小米粥

活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐。

这种粥有疏通经络、降奶的作用。适用于产后缺乳的人群。

鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去刺，切块，放入锅中，加入葱、姜、香油、精盐，拌匀，腌制一段时间；把小米洗干净；洗丝瓜仁。

将锅放在火上，加入小米、丝瓜仁和适量的水煮粥。粥煮好后，加入鱼片，煮一会儿。鱼熟了再加味精。

肉质细嫩，鲜美爽口。

10、小米南瓜粥

:小米100克，水10杯左右，南瓜1-2公斤，加少许冰糖或蜂蜜。

:大米洗净，南瓜去皮，切成1/2英寸的方块或薄片，放入水中，煮30分钟左右，煨一会儿，加入冰糖或蜂蜜。

南瓜可以刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单独用小米煮的粥比较稀，煮久了正好中和南瓜的粘度。煮出的粥色泽金黄，甘甜润泽，可饮用，具有解热、降暑的功效。

购物指南

1.优质小米颗粒大小颜色均匀，乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫无杂质。将少量待测小米放在柔软的白纸上，用嘴湿润，然后将小米拧几下，看看纸上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明待测小米是用黄色颜料染色的。此外，少量样品可以用水润湿，观察水的颜色变化。如果是微黄色，说明是黄色颜料混合。

2.优质小米闻起来很香，没有其他异味。小米变质严重，手捻易成粉、碎米，闻起来略有霉变、发酸、腐烂或其他异常气味。

3.优质小米口感好，微甜，无异味。劣质小米味淡无味，微苦涩等不良味道。

辨认法

1.染小米的样子。在农贸市场，一些染色的小米被发现出售。所谓染色，就是小米发霉，失去食用价值。投机者漂洗，再用黄色颜料染，使其颜色鲜亮发黄，从而欺骗买家。人们吃这种染成黄色的大米，会损害健康。

2.染色小米感官鉴定方法:颜色:色泽均匀、金黄有光泽的鲜小米；染色后，小米呈暗黄色，缺乏光泽，看起来和谷物一样。气味:鲜小米有正常的小米味；染色小米闻着染色色素，比如姜黄素闻着姜黄。洗:新鲜小米，用温水洗时，水色不黄；染色的小米用温水洗会变黄。

3.染色小米的化学鉴别方法:取25克样品放入研钵中，加入25毫升无水乙醇，研磨，取其悬浮液25毫升，放入比色管中，然后加入2毫升10%氢氧化钠，摇匀，静置一会，观察颜色变化。如果是橙色，说明小米是用姜黄素染色的。

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