卤豆干的做法大全 豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

剁椒蒸豆腐干

配料:豆腐干250克，剁椒6汤匙，姜丝1汤匙，葱末1汤匙，油2茶匙。

1.将豆腐干切成条状。锅里的油用中火加热，将切好的豆腐干两面稍微煎一下，直到切口变成黄色的锅。

2.将剁碎的辣椒盖在炒好的豆腐干表面，铺上姜丝，倒几滴油。

3.将装有材料的盘子放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，搅拌所有材料，撒上葱花。

豆腐干韭菜

配料:豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。

1.豆腐干切成丝，韭菜洗净，控水，切成寸备用。

2.将煎锅放在火上，注入适量花生油，加热后将豆腐干放入锅内，翻炒一会儿，软化，出锅，放入锅内备用。

3.将煎锅复位放在火上，倒入残油，加入韭菜、酱油、精盐，然后加入豆腐干，翻炒几下，加入味精，倒入香油，装盘。

豆腐干二锅头

配料:带皮五花肉200克，豆腐干150克，豆豉10克，洋葱10克，生姜10克，酱油10毫升，花生油15毫升。

1.豆腐干切片。

2.在锅里加入适量的水和猪肉。

3.加入洋葱和姜片，用大火煮沸。

4.把盖子转小火，煮10分钟。让它冷却。

5.将煮熟的猪肉切片。

6.把豆豉剁碎。

7.将油放入火锅中，用黑豆翻炒。

8.加入洋葱和姜，翻炒。

9.加入肉片，翻炒。

10.加入豆腐干，翻炒30秒。

11.加入酱油，大火翻炒，即可食用。

韭菜炒豆腐干

配料:韭菜100克，白豆腐干250克，葱姜适量，盐适量，辣椒3个，蚝油10克，酱油20毫升，白糖1克，鸡精少许，香油适量。

1.将干白豆切成条状，放入锅中煎至微黄。

2.韭菜洗净，切成段。

3.葱、姜、蒜切碎，红辣椒切圈。

4.将油倒入煎锅，爆葱、姜和辣椒。

5.倒入豆腐干，翻炒。

6.加入酱油、蚝油和糖。

7.加入适量清水煮豆腐干。

8.倒入韭菜，翻炒均匀。

9.加入少许盐和鸡精，倒入香油，炒匀关火。

茶路祥豆干

配料:干白豆腐、卤料、冰糖、酱油、盐、大豆油、荞麦茶。

1.洗豆腐干。

2.在热水中煮一两分钟，太冷时取出

3.摊平，彻底擦干水。

4.用两根筷子夹住豆腐干，平行放置，用横刀切成2/3，等距离切成整块。

5.翻过来，横放，斜着切成1/2，保持同样的距离切整块。

6.把所有的豆腐干切一次，然后用竹签穿上或者直接晾干。

7.将锅加热，放入油，放入豆腐干中炸至金黄酥脆。

8.放入腌料、冰糖、酱油、盐、荞麦袋泡茶，和适量清水煮沸

9.然后把炒好的豆腐放进去煮开，去掉浮沫，然后转小火煮到好吃，然后关火盖几个小时

蜜汁豆腐干

配料:豆腐干、叉烧酱、植物油。

1.将豆腐干切成较大的方块。

2.舀出三到四勺叉烧酱。

3.将少量植物油倒入锅中，加热。

4.加入适量的水，就在豆腐干之前。

5.用小火炖大约1小时，直到汤完全变干。

6.将炒好的豆腐干均匀的铺在烤盘上。

7.烤箱预热120℃，放在中上层，低温烘烤40-50分钟，直到豆腐干表面干透，颜色变深。

爆炒豆腐干

配料:青椒、豆腐干、瘦肉适量、生粉、豆酱、料酒、生姜、大蒜、酱油、青椒。

1.青椒、熏干豆、猪肉瘦肉切碎；将肉丝与生粉、豆沙、料酒混合，腌制一会儿。姜、青椒切丝，蒜切丝。

2.把油倒进锅里。油热后，加入姜丝，炒芝麻油。将腌制好的肉丝炒至变色。暂时放一边。

3.加入少许基础油和盐，炒青椒丝。这样做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，不需要长时间翻炒。

4.当辣椒开始变软时，将干豆翻炒一会；然后将炒好的肉丝炒一会儿；最后加入蒜片和酱油调味，开锅。

酱油炒豆腐干

配料:豆腐干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

1.豆腐干、青椒和蘑菇切丝。

2.将油倒入锅中，加热，加入蒜末，将切碎的豆腐干、青椒和蘑菇煸制。

3.加入半勺牛肉酱，搅拌均匀。。

4.加入少量酱油、糖和盐，继续翻炒。

5.加入鸡粉，装盘即可食用。

芹菜拌豆腐干

配料:芹菜、豆腐干、香肠、大蒜、胡椒、胡椒、花椒、芝麻油、味精、盐和糖。

1.芹菜和豆腐干切成条状，分别焯水。热烫时注意加一滴油和少许盐。芹菜要脆，不要焯太久。

2.反复冲洗后，放置一段时间，沥干水分，放入容器中。

3.将香肠切成条状，放入容器中，然后加入蒜末。

4.在锅里放一点油。等油热了，再加一些辣椒和胡椒粉炒一下，然后把胡椒粉和胡椒粉拿出来，再加入树椒炒一下，倒入容器中。

5.加入少许糖、盐、味精、香油拌匀。

沙茶干

配料:五香豆腐干300克，胡椒粉1份，油1汤匙15毫升，葱花1茶匙5克，沙茶酱2汤匙30克，白糖1茶匙5克，酱油1茶匙5毫升。

1.将辣椒洗净，切成圆形。

2.五香豆腐干切成0.8厘米见方的丁，备用。

3.将煎锅内的油用大火加热至七成热，将豆腐干丁翻炒。

4.然后加入酱油、白糖和沙茶酱，搅拌均匀，加入100毫升冷水，大火煮沸，然后用中火煨至汤汁干燥。

5.将切好的朝天椒环和葱花放入煎锅中，搅拌均匀，即可食用，冷却后即可食用。

辣豆干烤鸡翅

配料:鸡翅20个，烟熏的3个，豆干3个，香菇干5个，辣椒1个，辣椒干5个，葱姜一点，白芝麻一点。

1.豆腐干和熏豆腐斜着切成三角形。将干蘑菇浸泡备用

2.把买来的红油基料放在保鲜盒里，边吃边吃，比打开的袋子好。

3.将红油火锅底料倒入锅中，加入葱花和姜片翻炒。

4.将鸡翅放入锅中，先将带皮的一面煎熟。

5.将一面煎至金黄色，再将另一面煎至反面。。

6.煎两面后，换火，煮料酒，倒入红烧酱油，加入白糖，翻炒。

7.如果没有红烧酱油，可以换成1汤匙酱油，1汤匙酱油。

8.加入切好的干豆腐干，一起翻炒。

9.加入足够的水，鸡翅留在后面为宜，加入干辣椒，再加盐调味。

10.蘑菇扔掉后，一切都一分为二。锅里的大火烧开后加入蘑菇。转小火炖30-40分钟左右。

11.看到鸡翅又软又烂，汤也少，可以大火收汁。将甜椒切好，放入锅中翻炒。撒上白芝麻。

干咸豆腐配青红椒

配料:卤豆腐300克，植物油1汤匙，酱油2汤匙，红辣椒半个，青椒2个，洋葱1个，辣椒油2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙，油炸花生仁50克。

1.红辣椒、青椒、大葱洗净，切成1厘米左右的丁。豆腐干也切成1厘米左右的丁。

2.将红辣椒、青椒、洋葱放大放入碗中，加入酱油，浸泡10分钟，使味道渗透到酱油中。将植物油倒入小锅中，加热至80%，然后小心倒入酱油搅拌碗中。

3.将辣椒油、胡椒粉和芝麻油放入酱油搅拌碗中，搅拌均匀。将豆腐干和花生仁加入调料中，搅拌均匀。

猪手焖豆腐干

配料:猪手2个，豆腐干5个，八角4个，桂皮1小块，草果1个，胡椒粉少量，干辣椒2个，酱油，酱油适量，白糖，盐，生姜，葱适量，料酒。

1.把剁碎的猪手放在铁锅里炸至变色。倒入料酒，煎干

2.将豆腐干切成三角形，放入高压锅中。

3.将猪手倒入高压锅，然后像炒猪手一样倒入。

4.加入适量酱油，倒入水中，水不要超过猪脚，加入姜末和洋葱，腌泡袋。

5.高压锅煮20分钟。等待高压锅消散，加盐和少许糖调味。

6.猪手和豆腐干在锅里放30分钟就可以上碟了。

豆腐干炒蔬菜丁

配料:豆腐干、羽衣甘蓝、彩椒、熟花生、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、酱、香油。

1.所有材料都经过清洗和切割。

2.姜、蒜放入热锅内用油翻炒，胡萝卜、甘蓝翻炒。

3.依次放入豆腐干、洋葱、彩椒。

4.翻炒2分钟。加入煮熟的花生，搅拌均匀。加入芝麻油和酱油。