谈文清风 梦回大宋：宋朝百姓究竟吃些什么？美食满天下，满足你所有幻想

自古有句俗话：“民以食为天。”那么就有一个很新奇的问题了——如果回到古代我们会吃些什么呢？吃的东西会像现在这样么？答案是不可能，我们现代人所吃的食物都是经过了漫长的时间而选择留下的。倘若我们回到古代想必是吃不到这些的，即使可以吃到，味道也是不如现在的。那么回到古代我们究竟可以吃些什么？我们怎么吃？

根据朝代的不同我们能够吃到的东西也不一样。如果回到周朝，那么我们吃点什么且不说，我们首先要遵守周代的礼仪，周代人认为食物是沟通天地的媒介，所以在每一次吃饭前都要先祭祖，然后听完一曲编钟乐曲才可以开始吃饭。

如果回到汉朝，那么根据礼仪汉朝平民一天只能够吃两餐，诸侯一天三餐，皇帝一天可以吃四餐。我们怕是一天只能吃两顿。若是回到魏晋南北朝，那个战火滔天混乱的年代，那么我们还是先保全自己先不要挑剔饭食了，毕竟一个搞不好我们可能成为人家的盘中餐。

要我说穿越最好还是穿越到宋朝，因为现代饮食结构在宋朝完全形成——南吃米北吃面的结构，而且很多食物也随着市坊制度的瓦解与宵禁的解除而蓬勃发展。

美国人类学家尤金.安德森曾经说过：“中国伟大的烹饪产于宋朝。宋朝真不愧是美食的天堂。”因为在宋朝许多主食慢慢的发展，也出现了很多饮料，更有不少的小吃，以东京（这里我们说的是北宋首都开封）来说，这东京向来是新声巧笑于柳陌花街，按管调弦于茶坊酒肆。古人曾夸赞东京：集四海之珍奇，会寰区之异味。可见东京餐饮业的蓬勃发展了

在宋朝人们最常吃的肉有两种——猪肉和羊肉。其中猪肉是平民百姓的桌上美食，而羊肉则为达官贵人所钟爱。据史书记载，宋代的御厨最多的时候一天能用掉1000斤羊肉，可见达官贵人对羊肉爱到什么地步了。除了猪羊肉，平民百姓的桌上还有鸡鸭鱼，虾蟹鱼等，品类也是非常的繁多。

而宋朝的主食则有各类各样的饼，根据不同的做法有不同的名字。举个例子武大郎卖的炊饼就是现代馒头的一种，汤饼则是现代面条的雏形，宋朝当然也有包子和馒头，不过宋朝带馅的发面做的是馒头，没有馅的则是包子，跟我们现代刚好反过来哦。

宋朝吃汤饼的时候很多，吃汤饼在当时也被叫做吃面，而面的种类十分的丰富，什么三鲜面，骨头面在当时就已经出现了，还有我们现代所没有的盐煎面，鱼皮面等等。

说完了主食我们来说说小吃吧。随着市坊制度的瓦解和宵禁的解除，宋朝的小吃非常的多，什么蜜枣儿、光家羹、熟肉、宋五嫂鱼羹、灌肺这些也都是宋朝的小吃。东京梦华录一书甚至专门记载了相应的店铺，宋朝宫廷还专门成立了相应的蜜煎局，以供应皇室贵族对小吃的需求。

除了这些宋代的饮料发展也是十分的蓬勃。夏日一到，东京的街边就摆满了很多贩卖凉茶冰饮的铺子。不管是平民百姓还是贵族都对此趋之若鹜，这些冰饮可以说是大宋版奶茶了。

一位历史学家曾经说：“当时，欧洲国王的生活水准仅仅相当于洛阳的一位马夫。”宋代丰富的饮食文化的形成，是以宋朝发达的经济为基础的。我们现代饮食结构也是在当时就出现了雏形。