【3清代的酒】专题山西自古出美酒，酿酒历史4000年，看看山西这些地方名酒都喝过吗

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山西是我国最早酿造酒的地区之一，据《战国策》记载，“古人、诸女将假酒制成酒，使之美丽，因此，吴、吴喝酒，使之变甜”。

公元前2200年禹都设在安邑(今山西夏县)。由此可见山西酿酒有4000多年的历史。

山西除了大家熟知的汾酒和竹叶青，还有很多的地方名酒，我们一起看看都有那些美酒。

1、汾酒因产于山西省汾阳市（古称汾州)，故而得名。历来有酒乡之称、早在南北朝，这里的杏花村就以酿美酒而远近闻名了。是我国清香型大曲白酒的典型代表。其色、香、味被誉为酒中“三绝”。

2、竹叶青酒产于杏花村汾酒厂，是以汾酒基酒再加十二种中草药制成的再制品，与汾酒一样具有古老而悠久的历史。竹叶青色泽金黄、微绿而透明，有独特悦人的药香，药香和酒香浑然一体，口味绵甜、温和微苦、芳香浓郁、余味深长、无刺激性感觉。经常饮用,有调和肺脏、疏气养血、下火消痰、解毒利尿、润肝健体的的功效。

3、六曲香是山西省第二著名白酒，产于晋中地区祁县六曲香酒厂。六曲香清亮透明，清香浓，味软绵，醇和纯正，爽口回甜。

4、恒山老白干产于浑源县酒厂,为山西省传统名酒,已有500多年的历史。恒山老白干系清香型曲酒,晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口,色、香、味俱佳。

5、白玉汾酒又称白玉酒,系用汾酒配制的系列产品,产于杏花村汾酒厂。白玉酒系肉桂配制酒。

6、玫瑰汾酒又称玫瑰酒,系用汾酒配制的系列产品,产于杏花村酒厂。玫瑰酒也是苦水玫瑰配制酒。

7、桑落酒是我国传统的历史名酒，产于永济市酒厂，在永济市酒厂内有一山泉井，水质甘洌，硬度较低，适宜酿酒。桑落酒属清香大曲酒，酒质无色透明、清澈明亮、清香纯正、芳香悦人、酒体醇厚、入口绵甜、回味较长、余香较浓，为我国传统清香型风格的上乘白酒。

8、晋阳酒是山西的传统名酒，产于太原市清徐县徐沟酒厂。晋阳酒清亮透明，清香纯正，人口绵软，喉舌舒畅，甘洌爽口，饭后余香。1984年被评为山西省优质产品，1986年被评为农牧渔业部部优质产品，1988年获首届中国食品博览会金奖和中国优质保健产品金奖,同年在日本酒展中获金奖，1989年获得国家优质产品银奖。

9、汾阳王酒的产地是汾阳市，汾阳王酒以当地优质红高梁为原料，大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂，地缸发酵，缓火蒸馏，陶缸贮存，精心勾兑而成，具有清香型白酒清雅纯正，绵甜爽净，酒体丰满，余味悠长的典型风格。

10、汾州二锅头产于汾酒之乡的汾阳市酒厂。汾州二锅头酒质清亮透明、清香纯正、醇和爽口、绵软柔润、回甜洁净。在1981年、1984年、1988年蝉联山西省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。产品销往山东、北京、天津、河北、内蒙、东北等省、市、自治区,很受消费者的喜爱

11、甘泉酒是山西省的地方历史名酒，产于平顺县县酒厂，因该广位于平顺县境内的甘泉村，故名为甘泉酒。在清代乾隆三年(公元1741年)，甘泉村就有用本村甘桌并水酿酒的记载。甘泉酒酒质无色、透明清亮、味道清香纯正、甘甜爽口、余净味长。

12、潞酒是山西省的传统名酒，为长治市潞酒厂产品。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。行家对它的评价是:柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜。它的独特之处在于有浓厚的梨花香气，此酒系清香型大曲酒。

13、堡子酒是榆次市的传统地方名酒，产于榆次市堡子酒厂。堡子酒酒质无色、透明、清亮、味道清香纯正、醇厚爽口、回味悠长。

14、太原特曲是太原市传统地方名酒，产于太原酒厂。太原特曲无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净、具有清香型白酒的特点。注册商标“晋泉”牌。

15、玉堂春酒是洪洞县的地方名酒，产于洪洞县酒厂。玉堂春酒系清香型曲酒。注册商标“大槐树”“玉堂春”牌。

16、汾雁香酒为新绛县酒厂的产品,是山西省著名的优质清香型款曲酒。汾雁香酒无色、清亮透明、清香纯正、香醇柔和、入口部和绵顺、味净爽口、饮后余香,虽大口饮用也觉顺口，没有呛人刺喉之感。此酒属清香型曲酒。

17、昔阳大曲为昔阳县地方名酒，原名为“跃进大曲”,产于昔阳县酒厂。昔阳大曲酒质无色、透明、清亮、窖香浓郁、醇和味正、绵甜甘洌、回味悠长。

18、特酿香是襄汾县的历史名酒，产于襄汾县酒厂。解放后，建成襄汾县酒厂生产清香型白酒，1976年采用独特工艺酿制成其他香型白酒,故名“特酿香”。此酒度数为52度。

19、羊羔酒是山西省传统历史名酒之一，产于孝义市酒厂。后改名山西省杏花村汾酒厂孝义酒厂。羊羔美酒质呈无色、透明清亮、味道清香纯正、绵软爽留、余香味长,系清香型大曲酒。

20、洞宾大曲是芮城县的历史名酒，产于运城地区芮城县永乐酒厂，为著名的浓香型大曲酒。洞宾大曲酒无色、透明、清亮、浓香馥郁、芳香持久、醇和甘爽、酒花经久不散、浓香型风格较突出。

21、菖蒲酒是山西省的历史名酒，产于垣曲县酒厂，是一种滋补饮料酒。菖蒲酒微黄翠绿，清亮晶明，气味芳香，清香怡远，酒香醇厚，药香和酒香合协，入口香甜，略带药味，醇和爽口，甜而不腻，辣不呛喉，饮后有清爽感。此酒不仅是醇和可口的饮用酒，又是有疗效作用的滋补酒。有补脑益肾、除痹通脉、柔身扶老、清爽神气、益寿延龄之功效。

22、龟龄集酒以佳酿汾酒为底酒，以现代科学方法进行方剂的组合、配伍，因而它的色、香、味俱臻上乘。促进人体新陈代谢，增强人体免疫力的功效，堪称抗衰老、健体魄、补虚养颜、延年益寿的最佳高级滋补酒。龟龄集酒一经问世，即受到普遍欢迎，除因它保留有汾酒的浓馥醇香因素外，主要还具有同散剂龟龄集相同的疗效而且有比散剂显效快、副作用小等特点。

23、玉屏酒是隰县的传统历史名酒,是晋西南隰县午城酒厂的产品。此酒液清澈莹亮、色泽晶明正黄，软绵爽甜、甘润爽洌、回味悠长、醇美适口、有药物之芳香和白酒之醇香，具有独特风味，被广大消费者称颂为“小竹叶青”，是四季皆宜的上等饮料酒。长期适量饮用，有补气理血、和胃生津、醒脾舒肝、祛风固表、强身健志、延年益寿之功效。