【抓兔子】过年抓野兔

长大后都住在城里。平时难得去了趟村子，去也很匆忙，过夜的时间也很难得到。(莎士比亚)。

去年腊月十五，好不容易提前回村，心里总想着应该做点什么事。记忆的匣子一打开，小时候过年吃的美味——风干野兔肉又勾起了我的馋虫。

山里的人抓野兔用的是铁夹子。野兔夹子不能太大，一般选用直径14cm大小的为最佳。刚买来的铁夹子，齿口锋利，极容易夹断野兔腿。买来之后需要把齿口上的那些棱角用挫刀挫成光滑一些。处理过的野兔夹子夹住野兔之后就不会逃脱。

我约了个堂兄弟。他肩扛锄头，腰间佩戴柴刀，我提着十只野兔铁夹子，兴致勃勃地上山去放夹子。

冬天的野兔一般呆在海拔比较高的茶园塔里，很少会到低海拔的菜园里来。我就有疑问了？难道它们就不喝水吗？堂哥“呵呵”一笑，他告诉我，野兔是不会到小溪里喝水的，它们就吃野草上的露水，我恍然大悟。

到了茶园地里，首先就是寻找新鲜的野兔屎，堂哥又给我上起了课来。母野兔的屎是扁圆的，公野兔的屎是圆溜溜的，如果同样重量的一对野兔，公的屎就会稍小一些。发现了新鲜大便，就说明这块地方有野兔在活动。

野兔子一般在晚上出来吃草、活动。它们习惯跳过障碍，跨过沟槽，爱走平坦精光之道。它们的好奇心很重，看到一条光滑的直路，就一定要去跳一跳。而且它们从窝里出来，还喜欢走老路回去。

堂哥告诉我，放夹子一般采用两种方法。

第一种就是堵路。茶园里本来就有人走的羊肠小道，如果比较宽的话，就砍点树枝在夹洞的两边堵一下，留下一个刚刚好夹子大小的位置，并且还要在夹洞的前后各3-5cm的位置各横放一截树枝。因为我们不知道野兔会从哪个方向过来，有可能跳过去，也有可能跳过来，过来过去都会踩到踏板。为啥呢？因为野兔十分小心，当它们看到树枝时就会跨过树枝防止绊腿，可是它们哪里知道，跨过树枝就是踏板啊！

第二种就是开新路。在茶园地的空档处，如果发现新鲜兔屎，就用锄头在地上挖一条新路，不用很长，二三米就足够了，宽度也就够放夹子就行了。安装方法跟堵路法一样，在夹子的两边用树枝拦一下，夹子的前后3-5公分各横一截小棒。

安装夹子是有讲究的。

首先，要选定绝佳位置挖上一个圆坑，上面大，下面小，深度为夹子放置完不高出路面即可。其次，就是打开夹子安装在圆坑里。夹子要横放，踏板要稍低一点，要低于夹框的平面。接着，就是把夹子上的钢丝绳固定好，可以穿上一根一头削尖的木棒深深地插进土里。最后，就是恢复工程。在夹子上覆盖上大张的树叶或是菜叶，然后在叶子上撒上一层薄薄的细土。这个动作一定要小心，不能太重，不然的话夹子会夹过来的。也不可以有石头或是树枝，不然的话夹子夹过来夹住石头或树枝，野兔腿就夹不住了。

安装完夹子之后就要在边上人为做点记号，一个是防止过路人踩了，一个是怕忘记放置地点。接下去就是等待野兔们上夹了。

腊月十七一大早，天还没亮，堂哥就来叫我上山去拎野兔。我说这么有把握？他胸有成竹的说，应该没有问题的。待我们走到茶园里，天蒙蒙亮了。我们按照顺序一个一个看去，一个没有，还是原状，两个没有还是老样子。到了第三个，咦？夹子不见了，就留下了一个坑。堂哥说，有了，跑不远。果然，在相差五米的茶蓬边，一只肥肥胖胖的大野兔在挣扎着。看到我们靠近，它奋力想要逃脱，可是钢丝绳上的那根木棍卡在茶蓬上，它拉不过去了。

堂哥让我打开面粉口袋。他一手使劲抓住野兔，用脚小心翼翼地踩开夹子，把野兔提了起来，起码5斤！他说。往袋子里一丢，我迅速抓紧袋口，野兔就在袋里面上下跳跃起来。它完了，成了我们的美食。我们再依次看下去，总共收获了四只，我高兴极了。堂哥又把夹子重新安装好，有两个就放在老坑，有两个换了个更好的地方。

堂哥给我两只，父亲剥了皮用竹签撑开悬挂在屋檐下。他说，风干以后口感更好。

腊月二十九，母亲解下风干野兔肉，剁成一块一块的放到汤瓶里煨，一直煨到大年三十，一阵阵诱人的香气就弥漫了整个屋子。馋嘴的我迫不及待地拿筷子夹了一块放在嘴里慢慢嚼着，还是小时候那个味道，一模一样，也没用什么华丽的配料。我问了母亲，她说就是食盐、干辣椒和大蒜子，其他的一样没放。可是那鲜味却是放了许多配料都无法调成的。

因为吃到了小时候的味道，我想起了许多事情。山村里过年的那些美好的记忆一一浮现在眼前，仿佛就在昨天。以前虽然条件艰苦些，但是那种浓浓的乡情让我一辈子不能忘怀。

舌尖上的记忆就是我小时候的记忆，我感觉那时候过年真的很幸福……