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【螃蟹怎么养几天不死】螃蟹这4个部位千万不能吃!这样保存半个月一样鲜活

中秋节

秋风一吹螃蟹就会变胖~另外,到了一年中螃蟹最胖的季节,螃蟹以肉质新鲜、高蛋白、低脂肪的特点成为受大众喜爱的秋季食物~螃蟹好吃的话,怎么能“好吃”呢?需要注意什么?一起和小编一起看吧~

买新鲜螃蟹

选螃蟹首先要注意它的新鲜度。螃蟹死亡或死亡后,其中的蛋白质会分解生成生物胺,随着死亡时间的延长,螃蟹内会逐渐积累生物胺。

若人体摄入过量的生物胺,特别是多种生物胺同时摄入时,会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应,损害人体健康。通常情况下,螃蟹的鲜活度可以简单地通过其“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断,具有如下特征的螃蟹表明其相对新鲜,可以放心选购:


眼:用手触动其眼睛,眼柄会灵活闪动,反应敏捷;

嘴:把捆绑好的蟹放入水中,其嘴巴会吐气泡;

爪:把最细小的蟹爪拉直,其有弹力且能很快自然弯曲;

腿:解开捆绑好的蟹,能爬且爬行时腹部离地,将其翻转后,可迅速用腿弹转翻回。


即买即烹即食


提倡即采购即烹饪食用原则,选购好的螃蟹如不能立即食用,保存前忌用急流水冲洗。应将螃蟹捆绑好后放入冰箱冷藏室,盖上拧干的湿毛巾,食用前可通过触碰蟹眼的方法检测大闸蟹的活力。螃蟹富含蛋白质,即使已经烹调也很容易被细菌侵袭,大量繁殖。建议每次吃螃蟹按量烹调,现做现吃。



科学合理食用


螃蟹性质偏寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻等消化不良的症状。螃蟹味道鲜美,但也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物,过量食用会增加消化系统的负担。



忌生食需煮熟


螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,鲜活螃蟹中可能会检出大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌。也可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以,吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃,只有熟透才能降低细菌等有害物质对身体健康的威胁。


螃蟹挑选好了正确地吃螃蟹也是一门学问哦~其实很多人都不知道

螃蟹有4个部位是不能吃的

下面大家一起来看看吧~


第一,把螃蟹腹部的小盖子给扒下来,这里是螃蟹的蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。



第二,再把蟹壳扒开,两边有像毛毛虫一样的东西,软软的,这是蟹鳃,是螃蟹身上最脏的地方,含有大量的微生物和脏东西,千万不能吃。



第三,在这个膜下面有个白色的六边形薄片。



用勺子一挑就出来,这个是蟹心,千万不能吃。



第四,在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃,就是蟹胃。



这是螃蟹的消化器官,里面也有各种脏东西。




好吃的螃蟹吃不完怎么办


小编再教大家几招

第一步,先把它放水龙头下冲一冲,让螃蟹吸收一些水分。


接着再把它放到冰箱的冷藏室里,记住是冷藏室,不是冷冻室,冷藏室的温度设置在5°C左右,由于螃蟹在低温的环境下,会降低代谢,处于一个休眠的状态,这样就可以避免螃蟹体力消耗,延长螃蟹的生命。


放好后,在螃蟹上盖上一条湿毛巾。这是因为螃蟹喜欢潮湿的环境,这样可以起到保湿的作用。用这个方法螃蟹可以保存15天左右不死,不过一定要保持毛巾的湿润。


另外,如果你的螃蟹是没有捆绑的,可以把它装在网袋中,或者放到冷藏室的抽屉中,关好抽屉就可以了。这样一个小时后,螃蟹会进入休眠状态,不再爬动。


最后,还要提醒大家,死蟹千万不要吃!

因为螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,并且快速分解蟹肉,里面的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质,即使蟹煮熟了,这样的毒素也不易被破坏,吃了这样的死螃蟹非常容易引起中毒。



来源:江苏市场监管

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