“癌细胞喜欢酸性体质！癌症都是因为吃了很多酸性食物，体质氧化引起的！”
“身体需要弱碱才能健康。快点多吃东西，少吃肉，把体质变成碱性！”.
不知从什么时候开始流行“碱性体质可以预防癌症”的理论，现在在很多人看来，这已经成为金科玉律了。
该理论认为，一般人血液的pH值在7.35-7.45之间，为碱性体质，pH值在7.35以下的是酸性体质者。酸性体质的人更容易身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等，更为严重的是，酸性体质利于癌细胞的生存和转移，所以这类人更容易得癌症。由此，“理论”提出，多吃碱性食物，可以改变人体的酸碱度，从而预防癌症的发生。南京市中医院肿瘤科主任中医师方明治表示，这种说法其实没有科学依据，“肿瘤是一种慢性病，其发病机理很复杂，它的发生往往是环境与遗传基因相互作用的结果。”
方主任表示，就连酸性体质、碱性体质一说也是没有的。人体各个部位的酸碱度都不一样，可以说身体有“酸碱性”，但是不能成为“酸性或碱性体质”。像胃酸的pH值在2左右，肠液的pH值在8-9之间，唾液的pH值是6.6-7.1，还有弱酸性的尿液，血液的pH值恒定在7.35-7.45，因此不能用单一的标准来衡量。此外，人体自身有平衡系统，靠肺、肾、血液来调整体内酸碱度，不可能靠食物来改变。
如果pH值小于7.35，那就是酸中毒表现，就代表肺和肾出现了问题，因为在组织器官中，作用最大的是肾脏，通过尿液排出体内过多的有机酸，而肺的作用也很大，呼吸会帮助体内快速排出酸性成分。
虽然吃碱性食物不一定能防癌，但适当多吃碱性食物，对身体还是有好处的。方主任表示，碱性食物是指钙、镁、钾、钠等金属元素含量较高的食物，如蔬菜、水果等，像柠檬、柑橘、杨桃、山楂等味虽酸，但本身含钾、钠、钙、镁等阳离子占优势，所以这些也是碱性食物。一般碱性食物膳食纤维高，能够加速血液循环，加速代谢，带走肠道内的有毒物质，防止宿便中有毒物质的再次吸收，所以碱性食物可以带来积极作用。
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