【娃娃鱼养殖技术】娃娃鱼的“悲哀”：97%卖给新入局者，养殖热潮后谁是接盘侠？

1、国内野生“娃娃鱼”濒临灭绝。

娃娃鱼在我国有着神秘的色彩，不仅长相奇特、行迹怪异，而且还有人类婴儿啼哭般的叫声。

但正是这种奇特的物种，却在1988年被我国正式列为国家二级保护动物，而世界各地的野生娃娃鱼数量也在大幅度锐减，世界自然保护联盟红色目录将其收录，且等级评定为极危。

娃娃鱼学名叫大鲵，头大而扁平，四肢短，成年大鲵体长在58-84公分，最大体长超过2米，是我国特产的一种珍贵两栖野生动物。和3亿年前恐龙同行，并生存至今，所以被称作“活化石”。

一般栖息在海拔1000米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴之中，食性广，夜出晨归，由于视力不好，主要通过嗅觉和触觉来感知，捕食以突袭为主。在水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，新陈代谢较慢，耐饥力达到数月甚至一年以上。

要说“娃娃鱼”在我国的历史，那可谓非常久远了，最早的文献记载可追溯到春秋战国时期的《山海经》，书中有云：“又东北二百里……其中多人鱼，其状如䱱鱼，四足，其音如婴儿，食之无痴疾”，意思就是从太行山往东北走二百里，水中有许多人鱼，形状如䱱鱼，四只脚，发出的声音就像婴儿一样，吃了这种鱼，人就不会患上痴傻疯癫的怪病。

从这里就能看出，娃娃鱼在我国分布范围广泛，被食用的历史也比较久远。而较多的种群数量一直延续到建国初期，将近一半的省份都有娃娃鱼的身影，其中以陕西南部的秦岭、巴山、米仓山地区的数量最多。

50年代，湖南桑植、大庸和慈利3个县每年收购出口5万公斤大鲵；贵州黔东武陵山区曾是大鲵的主要产区，溪河中经常可见大鲵；70年代山西全省大鲵资源量在10吨；而河南伏牛山区，大鲵是当地的优势种；1991年，汉中市大鲵存量在2.2~2.3万尾；1994年安徽水产局估算全省有36.5~56.2吨大鲵，以安徽皖南山区和大别山区为主。

如今这些地方的大鲵种群数量已急剧下降，许多地方资源枯竭，甚至濒临绝灭，转折点就发生在20世纪80~90年代，其背后的原因也是多种多样的。

2，大鲵濒危的原因

首先，就是生态环境的破坏。娃娃鱼对生存的环境要求还是比较高的，水质要求清澈无污染，还要有流动的水，湿润的岩洞，石穴，或者是滩口，对水温也有一定的要求。而随着人口的增长，很多野生环境遭到破坏，大量树林被开垦，水利设施被修建，娃娃鱼的栖息地和生存环境遭到破坏，小鱼小虾等食物也随之减少。

其次，就是人为的过度捕捞。主要在于娃娃鱼的经济价值比较高，20世纪80年代起广东及东南亚等地掀起了食用大鲵的风气，导致价格暴涨，在经济利益的驱使下，很多人都以捕杀大鲵为业。而随着大鲵产业化的兴起，很多野生大鲵被当做种鱼卖到养殖户手中，价格不菲，导致其进一步被捕捉。

最后，就是环境的污染。这也是工业化发展带来的负面影响，而在一些偏远的山区，农药和化学用品的使用，使得水质恶化，毒素残留过剩。而大鲵却是动物中迁徙能力最差的一种，走不了就得被毒死，也正是这个原因，才使得每个地区的大鲵不能互相繁殖，只能看环境而生存。

3，变味的养殖市场

随着改革开放的推进，娃娃鱼的价格从最初的0.9元/斤涨到20元/斤，一些南方人瞅准商机跑到秦岭深处捕捉娃娃鱼，运至南方销售，娃娃鱼的市场自此启动。在经济利益的诱使下，陕西人也开始大量地捕杀娃娃鱼，在90年代中后期，开始尝试养殖娃娃鱼，还积累了丰富的经验。

2004年，陕西省渔政部门首次给娃娃鱼养殖者发放了许可证，8年间共发放了141个养殖许可证。而一些未获得许可证的养殖户，也在暗地里参与到养殖浪潮中。

随着更多的养殖者入局，大鲵的价格也迅速上涨，2006年，一条娃娃鱼幼苗就能卖到1千多元，一条母娃娃鱼能产3000多尾幼苗，一年产值最少就300多万，所以当时的养殖者基本上都是千万元的身价。

但中国有句老话叫做：家有万贯带毛的不算！意思就是指养殖业的风险太高。就在娃娃鱼如火如荼养殖的时候，2008年爆发全球金融危机，直接导致2000元/斤的娃娃鱼，降到200元/斤。很多养殖户在一夜之间倾家荡产，养殖市场一地鸡毛。2010年幼苗价格冲破千元，但2013年直接跌到了5元/尾，如今价格维持在30元/斤。

价格大起大落的背后，是养殖市场的严重变味。首先就是食用娃娃鱼还处在模棱两可的境地。有些地方在取得许可证后，允许买卖人工培育的三代娃娃鱼，而有的地方却因娃娃鱼是国家二级保护动物而被禁止销售和食用。

2021年成都双流区市场监管局，以未明确可以食用娃娃鱼为由，查获了一家大型超市，将两条娃娃鱼没收并放生，可以看出虽然取得经营许可证，也允许销售，但却不可以食用。

早期的时候，娃娃鱼的市场由于信息闭塞导致价格差异较大，能得到一手消息的人，都以倒卖娃娃鱼为业。很多养殖户都成了他们眼中的韭菜，各种套路使得新入局的养殖户付出了一辈子的积蓄。

事实情况也是如此，根据行业数据显示，整个娃娃鱼养殖行业当中，居然有97%的娃娃鱼卖给了新入局的养殖户，只有3%卖给了正真的食用市场。近些年娃娃鱼的食用市场占比有所上升。

很多被放流的娃娃鱼却来源复杂，就不一定是纯种的了。如果是养殖的话，那么其遗传变异度及遗传多样性将会降低，出现种质退化，等位基因丢失等现象。这些反而让娃娃鱼的保护陷入更为复杂的境地。