曾经饲料添加剂被妖魔化，经常听到不负责任的媒体宣传，肯德基的鸡吃激素，不到一个月就长了三四斤。
作为一名动物营养专业人士，我可以负责任的告诉您，我们市场上吃到的快大型肉鸡，生长速度确实挺快，42天标准出栏体重在3kg 左右。但是肉鸡生长速度快，是育种科学家们（主要是国外的几个育种公司）经过几十年精心选育的结果，是由基因决定的。而普通老百姓家里的鸡一年才能到3kg左右，这里面可能的原因有两个，一个是品种，也就是土鸡，本土黄鸡品种本来生长速度就慢，工厂化养殖业一般需要4~6个月左右上市；另外一个原因就是饲料营养不均衡不科学，家里养鸡基本上是剩饭加麦麸再加菜叶子，这里面缺乏能量饲料及蛋白饲料都相对比较缺，而这些正是肌肉生长所必须的营养元素。经常听亲戚自豪地说，我这鸡是家里养的，没有饲料添加剂，比市场的鸡好吃多也安全多了。当面我当然不好意思驳斥，但是真心话，好吃多半是心理作用，即便用上最先进的肉质测量仪器，测出来的差异也微乎其微，安全就更是想当然了，鸡在野地里跑吃的东西很难保证不会有啥有毒有害的元素。如果单从安全上说，养殖场里经过正规厂家一道道工序检测的饲料，各种成分清晰明了，又完全符合动物生长需要，才是真正意义上的安全放心。那什么是饲料添加剂呢？饲料添加剂就是在动物饲料中添加的起到补充营养促进消化，促进食欲，延长饲料保质期，保证饲料更成型等一系列目的而添加的成分。可以简单总结为两类，一类是营养性添加剂，例如，维生素，氨基酸，微量元素，盐分等，这些是保证动物营养均衡和健康的必要条件，是饲料中必须添加的，另外一种主要起的目的是促进消化和动物健康的饲料添加剂，比如说酶制剂，酸化剂，植物提取物，丁酸钠等。添加剂批文批号的申请中的一项材料就是提供多批次的实验数据证明其对动物及人是无毒无害的。因此大家对饲料添加剂完全不必恐惧。从人的调料方面理解就更容易一些，油盐是营养性添加剂，酱油醋味精相对来说就是非营养性添加剂，但是他们增加了风味，吸引了食欲，同时也促进了消化。
每当非行业内的朋友问我做什么工作的时候，我说做饲料添加剂的，往往接下来我就准备好了说以上这些话。刚开始写，没啥经验，还望朋友们见谅。总之，我就是想说添加剂跟咱们常用的调料一样，没啥可怕的。真正相比起来，饲料添加剂的种类要远远少于人的食品添加剂。
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