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【绦虫】营养师:野猪肉看似脂肪少,瘦肉多,但猪肉绦虫对人并不友好

随着生活水平的提高,猪肉不再是稀饭。有些人吃腻了家里养的猪肉,就找野猪肉吃。

他们秉持着物以稀为贵的理念,越是吃不到的东西越觉得好吃,野猪肉成了大家追捧的对象。

虽然从营养成分来看,野猪肉瘦肉率高、脂肪含量比家养猪低50%以上,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍,但真的要是吃起来其实是难以入口的。野猪肉带有浓重的腥臊、臭味,肉质硬而且柴、味同嚼蜡,几无可取之处。

而且真正的野猪肉是不能随便吃的,野猪是属于国家级保护动物,不允许随便猎杀,所以野猪肉交易都是非法的,质量和卫生情况都没有保证。

野猪身上携带不少蜱虫,可以传播回归热、出血热等恶性传染病,而且野猪是杂食性的,活动范围很广,什么都吃,身上可能会携带大量病原体。

如果贪图一时新鲜,食用这种没有保障的野生动物肉,很容易接触到野猪身上携带的病菌和寄生虫,比如臭名昭著的猪肉绦虫。

家猪是祖先在上千年前就驯化出来的,再加上现代的生产管理和严格检疫等,食用起来十分安全,但野猪可不一样,含有猪肉绦虫的可能性更大,加上烹饪不规范,很容易让人发生寄生虫感染的问题。

感染了猪肉绦虫的患者,少数有上腹或全腹隐腹、消化不良、腹泻、体重减轻等症状。还有因头节固着肠壁而导致局部损伤者,少数穿破肠壁,引起肠梗阻,甚至进入大脑,危及大家的生命健康。

猪带绦虫在全世界分布很广,其实感染率不高,主要流行于欧洲,中、美一些国家及印度等,在中国分布很普遍。但近年来,各地的感染人数呈增加的趋势,这与家猪养殖不规范、卫生条件差和食用野猪肉都是分不开的。

总之,人类应该与自然和平共处,找到与自然相处的平衡,不去打扰野生动物,这也是为人类自己的安全、健康着想。所以,奉劝大家不要随便接触各种各样的野生动物,更不要去吃,追求猎奇是不可取的,不要追求野味的新鲜,如果因此感染了传染病就得不偿失了。

各位朋友,你如何看待吃野味这件事呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活态度。

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