现在的人各种压力很大，动不动就烦躁、焦虑、睡不好觉、多吃虾可以改善。
河虾的吃法很多，可以炒、清蒸、油炸，油炸会比较好吃，但是油炸食品容易长肉。
看看我今天怎么做的吧！
河虾炒韭菜
食材和配料：河虾，韭菜，干辣椒，生姜，蒜，料酒，味极鲜，黑胡椒，盐，食用油。
制作过程：
1:)今天的河虾很干净，25元/斤，买了半斤，回来挑去杂质和死虾，盐水浸泡，多洗几遍，控水。
2:)韭菜选用根部那一截，后面的叶片部分容易出水，这样河虾就不脆了。洗净切段，适量的生姜去皮切丝，三瓣蒜切碎，四个干辣椒洗净切小段备用。
3:)起锅烧油，油热后，放入生姜、蒜和干红椒，然后倒入河虾翻炒。
4:)炒至河虾变色，倒入适量的黑胡椒、料酒和味极鲜翻炒，炒至锅中没有水份，倒入韭菜，翻炒至韭菜断生，加入适量的盐，继续翻炒一会，即可出锅装盘。
这道菜，给小孩吃的话，一定要帮助小孩去壳和头，怕扎到孩子，但河虾的功效确实很强大，我不便多说。
油炸河虾
食材和配料：河虾，生姜，小香葱，料酒，黑胡椒，盐，椒盐，食用油，面粉，淀粉。
制作过程：
1:)河虾挑去杂质和死虾，盐水浸泡，清洗几遍，捞入盆中，加入适量的料酒、黑胡椒、生姜、少许盐拌匀，放置三十分钟左右。
2:)少许小香葱洗净切碎，喜欢吃辣的，可以放点辣椒。
3:)腌虾时间到，倒掉虾盆里的水，把生姜也取出，加入适量的面粉和淀粉，拌匀，使虾都裹上。
4:)起锅烧油，油八成热，倒入腌制好的河虾，火不要太大，用漏勺不停翻动，炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
5:)倒出炸虾的油，锅中留少许底油，倒入炸好的河虾，加入适量的椒盐和小香葱翻炒均匀，喜欢吃辣的，这时候，可以放点辣椒，比如：小米椒，出锅装盘食用。
提示：
1:)面粉和淀粉混合，炸出来的虾酥脆。
2:)油温八成下锅，掌握不好，也会影响虾的酥脆。
清蒸河虾，主要是蘸料的调制，下次再分享。
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