【公司贵宾来访安排吃什么好】高级官员招待贵宾的顶级菜肴，你吃过什么？

与端午对应，我去了一次浙江顺安县千岛湖文研狮城，当地朋友在江小白美食堂招待了传说中最高规格的食物。乍一看没什么特别的，边吃边听故事，才知道其中的含义。(莎士比亚)。

江小白美食堂环境。照片/陈小熙

“十八碗”来历

江小白美食堂环境。照片/陈小熙

1414年3月16日，浙江徐顺安的一个小山村里，一个婴儿呱呱地出生了。

江小白美食堂环境。照片/陈小熙

在辉派古城的灰瓦白墙下，在千岛湖的山水水中，他慢慢成长起来。少年天资聪明，从小就很会读诗和书，但无奈家境贫困，难以继承。乡下人心地善良，又很喜欢他，纷纷开门欢迎这个男孩。

少年是吃百家饭长大的，在每天的孤独中，终于成长为充满经纶的青年。他参加乡市考试，尝试，参加展览考试，过关，都得了第一名，顺利进入朝鲜。

江小白美食堂环境。照片/陈小熙

他是明代首辅，也是明代近300年科举考试中唯一的“三元等级制”(第一个是黄冠，但周贤明)。

江小白美食堂环境。照片/陈小熙

后来他回乡的时候，皇帝陪着一名御厨，让他好好感谢家乡人。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)村里人很多，他很苦恼，不知道如何感谢才能表示诚意。

后来，他终于想到了一个好方法：——村里还剩18位老人，他让御厨用18种料理设计了一张桌子的规格，表达对乡村老人的感谢。

江小白美食堂环境。照片/陈小熙

此后，该接待规格一直沿袭，成为浙江西部地区接待的最高规格，被称为“十八碗”。烹饪确实没有什么稀奇的。我们几乎每天都能看到，但其意义是背后的心和感谢。

亲尝“十八碗”

照片/陈小熙

照片/陈小熙

第一道菜是——精美的萨米菜。小鱼干(跳鱼)、蜜枣.

照片/陈小熙

照片/陈小熙

还有穆建和凤爪。

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摄影/陈小熙

然后是古法面脱虾，淀粉包裹着虾下锅油炸，松脆爽口。

摄影/陈小熙

这道菜叫浓汤有机鱼头，我不得不说，江浙一带的鱼头汤真的是好喝到惊为天人！有机鱼头熬成一锅奶白奶白的浓汤，又香甜又鲜美，别提有多好喝了。真的不是开玩笑，一碗汤下去，这辈子就没有治愈不了的创伤。

摄影/陈小熙

这是香味啤酒鸭，从这一道才就能看出浙西一带口味偏辣。因为浙西地区山高水冷，需要用到较多的辣椒祛湿驱寒。

摄影/陈小熙

这是青蒜土猪肉，青蒜去味提鲜，土猪肉爽脆嫩滑，还很有嚼头，一口下去，肉汁溢满口腔，丝丝入味。

摄影/陈小熙

摄影/陈小熙

这是香肉炖石笋干。来到山里，当然不得不吃笋子了，这世上还有什么比大山里喝着山间露水长大的笋子更美味的食物呢？说到这里，不得不提的是，在过去这18碗都是荤菜，但江百味餐厅按照现代人口味改良为荤素搭配，更加适宜。笋干、辣味白黄瓜、家煸长豇豆、清炒时蔬便是其中几例。

摄影/陈小熙

这是嫩瓜鱼干。嫩瓜我倒是没留意，因为我的味蕾都被鱼干吸引了去。这个小鱼他们叫做鳊鱼，江浙一带盛产。小鱼晒干后，肉里就剩下了鱼味的精华，再加汁炖煮，在鱼味的基础上再吸收香汁，别提多鲜美了。

往后还有一些菜式，无法一一列举了，因为吃到后面只顾着吃，忘了拍照了……

如果来浙西游玩，那这一顿“十八碗”是绝对不可错过，他们讲究“不时不食”，讲究“以时为食”，就地取材，保留鲜美。比农家乐来得精致，又比豪门宴菜来得实惠。一边吃，还能一边回想明太傅为人为官典故，好听又下饭。

贴士

我采集了关于文渊狮城的吃江百味（店铺）的旅游灵感，这里适合与所有人共同体验。

4-10月来玩最佳。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家：陈小熙 更新：2017.05.28