【什么怀什么鸡】美食湖南，湘菜经典——怀孕鸡，肉嫩爽口，味道清新香香。

一、湖南烹饪经典——孕鸡历史渊源

一天晚上，几名全副武装的军官闯进来吃饭，餐厅打烊了。没办法，厨房里剩下的原料不多了，不能出大餐，店主急得团团转，不想杀鸡放血，打开肚子，晚上宴会时剩下的各种残渣填满鸡肚，添加调料，上火，生火，煮干净，端上餐桌，军官们离开后，徐继庆流着虚汗从此，孕育鸡的美名传开了。

二、湖南菜经典——孕鸡美食家特点。

肉软爽，味道美鲜，色香味俱全

三、湖南菜经典——孕鸡营养价值

富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等。

四、湖南菜经典——孕鸡材料原料

1)主要材料：以鸡为基础的材料

2)辅料：猪肉、竹笋、生葱、香菇、火腿、金钩、鸡蛋、调料酒、胡椒、生姜、食盐、调味品、淀粉、猪油。

五、湖南菜经典——孕鸡特定生产方法和步骤

第一步：杀死鸡丝，从颈袋边缘切开7厘米长的嘴，从杏上切开木骨，拔出，再去掉，去除食物，彭溪头和叶皮保持不变，往下剥，剥到翅膀，割到双翼骨，往下剥，割到背胆肉上连接的筋，用刀从膝盖上取下。

第二步：鸡肉洗干净，切成和小指一样大的大小，水头香菇用水龙头洗干净。金钩泡沫头；肥肉、笋、火锦切成丁。葱，姜拍子；把蔬菜的胆汁洗干净。

第三步：在锅里点火，加入50克猪油，加热到60%，加入鸡精、肥原肉、竹笋、金钩、火腿肠、香菇香、调料酒、酱油、盐，加入白莲、大米、调味品、胡椒粉，搅拌均匀。

第四步：碗里放着竹山子炸的八宝脂的碗里面放着酱油、调料酒、糖、葱、姜、清水(