【红色冻冰虾什么品种】硬核科普|阿根廷虾、规格、产品、捕捞详细介绍！(包括菜谱)

阿根廷虾是阿根廷南部海域野生的虾，红色、营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素。野生深海虾和全身红色，与国内虾相比，外观和肉质都受到大众的追捧。

宗明

阿根廷对虾(Argentine red shrimp)

瓜明

管道鞭虾和家族茄科植物(Solenoceridae)

产品

整体制冷(HOSO)

去除虾(HLSO)

虾

规格

国内规格主要是L1\L2\L3，一般市场前两种规格的比例比较多，约占整个市场的70%，在阿根廷还有虾C1\C2，阿根廷虾P1\P2。

L1: 10-20只/公斤L2: 20-30只/公斤

l : 30-40头/公斤

C1: 30-55只/公斤C2: 55-100只/公斤

P1: 40-70只/公斤p2: 70-90只/公斤

分布范围

阿根廷虾分布在大西洋西南海域，从Brazil到阿根廷(Argentina)附近海域。该海域寒冷纯净，阿根廷虾生长缓慢，因此肉质柔软、结实、有弹性。

捕捞方式

阿根廷捕虾方式使用拖网捕捞，主要是阿根廷捕捞，巴西渔获量相对较少。

捕捞季节

阿根廷虾的捕捞季节一般为3月至5月。从11月到1月。

据阿根廷当地加工商称，阿根廷海域捕虾分为两个季节。一个是省级捕捞机，一个是国家级捕捞机，省级捕捞机根据各省实际情况，捕捞时间相应调整，国家级捕捞机从5月开始到11月初结束。

其他语言的名称

韩语：阿根廷虾

英文名称：Argentine red shrimp

拉丁语： Pleoticus

挪威语： Argentinsk Red reker

法语： crevettes rouges d ' Argentine

德语： Garnelen aus argentinien。

丹麦语： Argentinske rde rejer

西班牙语： CAMARMARMARN N Rojo Argentino

芬兰语： argentinan pu Nainen Katkarapu

希腊语：95

意大利语： Gamberetti rossi argentini

冰岛语： argentnska raude a RRKJAN

荷兰语：Argentijnse rode garnalen

葡萄牙语： Camaro vermelho da Argentina

波兰语： Krewetki Argenty Skie Czerwone

瑞典语： Argentinska RODA RKOR

土耳其语： Arjantin KE RMMOY ZZ KARIDES

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主要捕捞国家

阿根廷虾主要在两个国家捕捞，一个在阿根廷，一个在巴西，这段时间阿根廷虾几乎全部在阿根廷捕捞。巴西从2011年开始捕捞，捕捞量很小。除2012年的1037吨外，其余年份没有超过1000吨。

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阿根廷红虾有什么特征呢？

阿根廷红虾又叫天使红虾，产自南美洲阿根廷南部深海，是一种野生虾，体型约有15-20公分、75克，全身红色。

红虾体长100～200多毫米，体重25～100克，身体呈红色，如果放置时间较长或者冷冻方式不当，虾体即呈现泛白色，红虾第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落，存在虾线，有时会不易去除。

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食用方法

阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。

如果生食的话，无需完全解冻，完全解冻后，虾肉变软，吃起来有种“面面”的口感（小编亲身体验，不信也没办法），解冻到80%左右，口感非常棒。请在解冻后去除虾背上的肠线。

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营养价值

阿根廷红虾营养价值高，虾中富含碘、DHA，同时含有丰富的矿物质及钙、铁、磷、镁等元素虾壳薄肉大，肉质均匀，人体极易吸收，其所含蛋白质占16-20%左右，虾中含人体所必需的虾青素，及含有易于人体吸收的omega-3不饱和脂肪酸，是极好的蛋白质来源，能增强人体免疫力。

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一起来做料理！

红焖阿根廷红虾

阿根廷红虾 八只

白糖 60克

生姜 六片

生抽 五勺

料酒 六勺

醋 两勺

蒜 适量

盐 适量

1、把虾用水洗干净后，用剪刀把虾背和虾头，然后用牙签把虾线和虾头里的脏东西挑出去

2、然后倒入料酒去一下腥味

3、把姜和蒜分别用刀切成片（做好了之后捞出去）

4、把白糖、生抽、醋和盐倒入碗里，然后倒入半碗水混合匀

5、锅里倒入油热好后，把姜蒜放进去爆香，再倒入虾翻炒

6、翻炒到虾出香味后，把第四步调好的料汁倒进去，改为大火煮开，之后接着用中火收汁，可以根据自己的口味多加一些蒜末

7、把虾捞出来摆好盘后，再把汤汁浇上就做好了

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盐煎阿根廷红虾

用料：

阿根廷大红虾 300克

盐煎阿根廷红虾的做法

1、准备好大红虾，把冷冻状态的红虾冲水解冻

2、开背去掉虾肠后再冲洗干净，控干水份

3.撒盐抹匀后腌制半小时左右

4.将腌好的虾在煎锅中加少许油，中小火，煎透就可以了，这种做法虽然简单，但是保留了虾肉最原始的鲜美的味道，推荐，其它虾也可以用盐

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芝士烤红虾

阿根廷红虾、芝士、盐、黑胡椒、蒜。

1.将红虾解冻洗净（千万不要用水泡开，否则口感欠佳）。

2.用剪刀开背去除虾线，在边缘的虾皮和虾肉剪几刀防止烤制的时候虾体回缩。

3.处理好的虾皮放在锡纸上，虾肉上撒少许盐，适量黑胡椒。

4.撒上大蒜末、芝士等，烤箱180度预热，烤10分钟，芝士融化即可取出摆盘。