【三文鱼身上是什么油】三文鱼是传染病爆发的罪魁祸首吗？让他们吃世界上最好的鲑鱼。

由于最近北京的疫情再次在本土爆发，初步看法是市长/市场三文鱼中出现了病毒。此次疫情使三文鱼被推到风浪的尖端，瞬间三文鱼原罪论和阴谋论层出不穷。(威廉莎士比亚、Northern Exposure(美国电视剧)、战争)全国上下、各大商场、网上商场等大马哈鱼大量下架。

三文鱼之所以引起如此大的轰动，是因为生活中三文鱼是我们国民经常吃的鱼，中国也是世界上三文鱼消费最多的国家。三文鱼波动对很多喜欢三文鱼的食物群体产生了巨大的影响。

本文不是讨论传染病的三文鱼，而是想介绍三文鱼的其他方面，并向吃三文鱼的劳斯莱斯品种——帝王三文鱼的人介绍。平时我们最熟悉的三文鱼品种是挪威三文鱼，为了区分“三文鱼”的正统性，我们加上了“挪威”的前缀，表示它是正宗的大西洋三文鱼。因为来自挪威的三文鱼更正宗，肉质更美味。(威廉莎士比亚、Northern Exposure(美国电视剧)、Northern Exposure(美国电视剧)三文鱼不仅有大西洋三文鱼，还有太平洋三文鱼，新西兰三文鱼大多是太平洋三文鱼，太平洋三文鱼分为几种，如下图所示。

需要注意的是，不是所有的三文鱼都能被称为帝王三文鱼。新西兰的三文鱼一般被称为帝王三文鱼，可以说是三文鱼的劳斯莱斯，产量极低的帝王三文鱼因为油和欧米茄油的含量高而格外胖。帝王三文鱼是三文鱼家族中最高级的品种，具有与众不同的肉质结构，天然鱼油成分远高于其他三文鱼，尤其是欧米茄油。所以肉质柔软，口感丰满，味道特别新鲜浓郁。帝王三文鱼对环境非常敏感，对水质和温度有着苛刻的要求，帝王三文鱼的数量很少，新西兰的帝王三文鱼可以说是三文鱼的最高代表。

新西兰拥有世界上最纯净的海域，为帝王鲑鱼的生长提供了良好的自然条件。另一方面，新西兰帝王的三文鱼从生命起源初期开始经过科学周密的计算，确保增长率、肉质等保持最佳状态。这种养殖技术在世界上也很先进。帝王鲑鱼的重量一般在5公斤左右。受到称赞的帝王鲑鱼是三文鱼的稀有品种，不到全世界三文鱼总数的1%。与普通三文鱼相比，帝王三文鱼身体更圆，外皮亮银白色，鱼身体中间部分更圆，鱼尾更短，鱼肚子更厚。

在所有三文鱼中，帝王三文鱼的天然鱼油成分最高。鱼油肉质细腻柔软，色泽鲜艳，口感饱满，入口更光滑，天然淡淡的奶油味清新独特。丰盛柔软的鲑鱼柳树在入口的瞬间香味浓郁，致密的油融化在嘴里。橙色的鱼散发出鲑鱼特有的甜蜜丰富的层次感，让人欲罢不能。

电影《指环王》和《霍比特人》外景场地的新西兰库克山、森林、草原、雪山、冰川和高原湖泊。这些风景中的经典都聚集在库克山，矗立在群峰顶端的库克山山顶常年被冰雪覆盖，世界上最新鲜、最纯净的淡水鲑鱼位于海拔1969米的新西兰库克山，这里有世界上海拔最高的鲑鱼场，天然纯净的水源在库克山的冰山上融化。利用冰川养殖的三文鱼都是帝王三文鱼，肉质臃肿、柔软、口感饱满、味道清新浓郁、甜美、味道顺滑、入口的即食同时柔软湿润、回味悠长、回味无穷。除了生鱼片外，烤鲑鱼和熏鲑鱼也忍不住愉快地吃着。

另外，库克山除了雪山和森林之外，没有别的东西。水源是纯净的冰川雪山上游的水和高原上没有根的雨水，水质不会被雾霾污染，富含各种矿物质。四季水温温差大，夏天超过30度，冬天可能会降到零下，那里的水流速度是世界上所有三文鱼养殖场中最快的，水中氧气含量非常高，与野生三文鱼需要的环境非常相似。大温差和水流湍急的水流增加了水中鲑鱼的运动量，水质的纯净使这里的三文鱼没有任何疾病，因此完全不需要抗生素和疫苗。

这种新西兰库克山帝王的三文鱼可以说是三文鱼的贵族，这里生产的帝王三文鱼比红蟹价格更高。目前，我国互联网和市场上正在将普通三文鱼包装成帝王三文鱼进行销售，所以大家购买时都要擦亮眼睛。

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