【42种家庭自制零食】我家零食不用买，在家就能做，分享9道零食做法，干净卫生零添加

我家零食不用买，在家就能做，分享9道零食做法，干净卫生零添加！

春意盎然、桃红柳绿，又到了踏青的好时节，每每周末都想不负春光，带着孩子出门走走，出门总得备上一些零食点心，我家零食几乎不买，能自己做的尽量自己做，干净卫生零添加，家人吃得健康，我也就放心了！

【原味司康】

主要食材：金龙鱼糕点用小麦粉200克，黄油40克，牛奶40克，糖粉30克，鸡蛋液40克，无铝泡打粉3克，盐1克。

【具体做法】

1、准备食材，糕点用小麦粉也就是低筋面粉，另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。

2、面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀，黄油无需软化，切成小颗粒倒进去。

3、用手将所有食材搓匀，搓成粗玉米粒的状态。

4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的面团。一个鸡蛋大约50克左右，用完剩下的留着涂抹表面。

5、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成厚度为两毫米的薄片，找一个瓶盖压出圆形面片，有模具的话也可以压出不同的造型。

6、压出的面片刷上一层蛋液，烤箱开始预热，170℃预热10分钟。

7、放入烤箱中层，烤20分钟，注意留意上色情况，想要烤出来的颜色好看的话可以中途打开烤箱盖上一层锡纸挡住一部分热量。

【芝麻薄脆饼】

主要食材：蛋清2个，玉米油30克，低粉25克，白芝麻50克，白砂糖20克。

【具体做法】

1、准备两个蛋清，低粉、玉米油、白砂糖和白芝麻。如果想吃得更加低糖健康，白糖可以用木糖醇代替。

2、蛋清中加入白糖和玉米油搅打均匀。不需要打发，打匀就可以了。

3、筛入低筋面粉和白芝麻拌匀。

4、拌好的面糊装入裱花袋，没有的话直接装入保鲜袋也行，剪一个小口，将面糊挤在铺好的油纸上，挤出来的面糊会慢慢流淌，所以一定要有间隔地挤。

5、烤箱预热150℃，将烤盘放入中层，烤15分钟。

【紫薯香芋酥饼】

主要食材：手抓饼两张，紫薯、香芋适量，炼乳1勺，蛋液适量，芝麻适量。

【具体做法】

1、香芋切片，跟紫薯一起上锅蒸熟。

2、蒸熟的香芋和紫薯碾成泥状，加入一勺炼乳增加湿度和甜味，混合均匀的香芋紫薯泥分成8份，搓圆备用。

3、手抓饼拿出来解冻，从一边卷起来，尽量卷紧一些，切成四份。

4、取一块手抓饼面块，在面团中间按一下，两头往中间靠拢，整理成圆形薄片。

5、包入一个香芋紫薯泥，收口收紧，压扁。

6、用刀片在饼的表面划上两道口子，以便烤的过程中方便透气，刷上一层蛋黄液、撒上一些白芝麻。

7、烤箱预热180℃，放入中层烤20分钟，表面金黄酥脆就可以了，用电饼铛或者平底锅也可以直接烙熟。

【芝麻夹心海苔脆】

主要食材：寿司海苔10张，麦芽糖浆90克，甘汁园双碳白砂糖20克，酱油10克，清水20克，芝麻适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材，没有麦芽糖浆的话可以试着用蜂蜜代替，但是效果可能不如麦芽糖浆做出来黏性大。

2、芝麻倒入锅中小火炒熟，不要炒焦了，能够轻松碾碎的程度就可以了。

3、锅中倒入麦芽糖浆、白砂糖、酱油、清水小火煮至白糖完全融化，搅拌均匀关火。

4、海苔铺在油纸上，在一张海苔上刷上一层糖稀，撒上一层芝麻，在另一张海苔上同样刷上一层糖稀。

5、将两张海苔压在一起，用擀面杖擀压，擀压完之后再检查一下边缘部分有没有粘结实。

6、烤箱预热100℃，将压好的海苔放入烤箱，烤20分钟左右，放凉之后就是酥脆的了，如果凉透之后还是软的，那么送入烤箱继续烤几分钟。

【牛乳小面包】

主要食材：高筋面粉250克，兰雀纯牛奶160克，炼乳10克，动物黄油30克，木糖醇30克，盐1克，酵母粉3克

【具体做法】

1、除黄油以外，所有食材揉成团，面团会稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式让面团起筋，揉出比较粗的手套膜。

2、加入黄油，将黄油充分揉进面团里，继续用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蝉翼的手套膜。家里有面包机、厨师机的就交给机器做吧！

3、揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟，擀成厚一些的面片上下对折。

4、切成小块，放到铺好油纸的烤盘上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大就可以了。

5、烤箱预热165℃，放入烤箱中层烤15分钟，根据各自的烤箱温度留意面包的上色情况。

【蜂蜜脆皮蛋糕】

主要食材：鸡蛋4个，低筋面粉120克，甘汁园双碳白砂糖50克，黄油或者玉米油20克，蜂蜜25克，白芝麻适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材，鸡蛋为中等个头的普通鸡蛋，如果用草鸡蛋那就多加一个，用黄油味道会更香，没有的话就用玉米油或者葵花籽油等无色无明显味道的食用油。

2、四个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白砂糖和蜂蜜。

3、用打蛋器低速搅打均匀，再高速打发，全蛋打发的时间要比单单打蛋清时间长一些，搅打至蛋液蓬松，可以在表面画出明显的纹路，而且不会立即消失的程度。

4、将低筋面粉过筛到蛋液中，黄油隔水融化成液体但进去，用刮刀将面糊翻拌均匀。不要过分转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀即可。

5、模具内壁刷上一层融化的黄油，将拌好的面糊倒进模具八分满，轻震两下振出表面的气泡，撒上白芝麻。

6、烤箱预热175℃，将烤盘放进去烤18分钟左右，看到蛋糕糊涨高又回落，表面金黄即可。

【奶油曲奇】

主要食材：低筋面粉150克，玉米淀粉50克，动物黄油100克，淡奶油100克，糖粉40克，盐1克。

【具体做法】

1、先称好所有的食材，没有糖粉的话，可以用料理机将白砂糖打成粉状，动物黄油不建议用任何食用油或者猪油替代，否则做出来就缺少奶香味了。

2、黄油软化成牙膏状，倒入糖粉和盐，用打蛋器打发成蓬松的羽毛状。很多人觉得黄油无法打发，那只有两个原因，要不还没软化，要不融化成液体了。

3、将淡奶油隔水加热至温热的状态，淡奶油从冰箱拿出来太凉了，不容易打发，加热一下能更好地与黄油融合一起打发。

4、将淡奶油少量多次倒入黄油中，每倒进去一次就充分搅打均匀。

5、将低筋面粉和玉米淀粉过筛到黄油中，翻拌均匀，不要过度搅拌，拌匀即可。

6、将裱花嘴装入裱花袋，面糊装进去，在烤盘上挤出花型。

7、烤箱预热165℃，烤18分钟，最后几分钟注意留意上色情况，烤好的曲奇放凉后是酥脆的，如果中间还是软的，那么就是没烤熟，继续烤几分钟即可。

【可可味小蛋糕】

主要食材：低粉60克，可可粉10克，鸡蛋3个，玉米油40克，牛奶55克，糖粉40克，柠檬汁或者白醋2克

【具体做法】

1、先称好所有的食材，牛奶可以用清水代替，糖粉没有的话就用比较细的白砂糖。

2、小奶锅中倒入玉米油加热，看到油面开始冒烟关火，将面粉和可可粉倒进热油中快速翻拌均匀。

3、倒入牛奶再次搅拌均匀。

4、3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清打在无水无油的盆中，蛋黄直接倒入可可面糊中翻拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻顺滑。

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥，分三次倒入糖粉，将蛋清打发提起打蛋器出现小尖头的状态。

6、分两次将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌，不要转圈搅拌。

7、然后将蛋黄糊全部倒入蛋清中再次翻拌均匀，最终拌好的蛋糕糊是非常蓬松的状态。

8、烤箱开始预热130℃，将蛋糕糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入放好的纸杯的蛋糕模具中，八分满就可以了。

9、将蛋糕糊轻振几下，送入预热好的烤箱，130℃烤30分钟，烤好的蛋糕立刻拿出来。

【奥利奥可可马芬&红豆抹茶马芬】

主要食材：低筋面粉230克，牛奶150克，泡打粉8克，代糖两条（或者白砂糖50克），鸡蛋2个，可可粉10克，抹茶粉10克，玉米油100克，奥利奥适量，蜜红豆适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材，不管做任何蛋糕都是用低筋面粉，马芬蛋糕之所以不打发也能蓬松，主要是依靠鸡蛋和泡打粉的作用，这两样不可省。

2、鸡蛋打入碗中，加入代糖或者白砂糖搅打均匀，接着倒入玉米油和牛奶搅打均匀，再倒入面粉和泡打粉拌匀，不要使劲划圈搅拌，翻拌均匀就可以了，以免面糊起筋影响口感。

3、拌好的面糊分成两份，一份加入蜜红豆和抹茶粉拌匀。

4、一份加入奥利奥碎和可可粉拌匀，口味可以根据自己喜欢去调整，蔓越莓干搭配抹茶也好吃，核桃仁搭配可可粉也好吃。

5、拌好的面糊倒入纸杯，八分满就可以了，烤的过程还会膨胀涨高。

6、烤箱预热175℃，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟，最后几分钟注意上色情况。

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