雪貂多少钱一只专题之鞍山：20元一只的扒皮水貂现身节前市场

现宰活禽价格高仍抢手，绿豆版“大棒子”勾起80后儿时回忆

市场上有人卖20元一只的扒皮水貂。

随着“两节”脚步日益临近，鞍山各大农贸市场、大集也开始热闹起来。昨日，记者走访市场发现，现场宰杀的活禽受到消费者青睐，一只活鸡的售价最高卖到每市斤15元，活鹅更是按个头大小卖到60—80元一只。此外，就连平时很少见到的水貂肉也上市凑热闹，20元一只的便宜价格令人咋舌。

市场现20元一只扒皮水貂

“‘狍子肉’！20元一只。”昨日上午，铁西区某农贸市场上，有商贩拉了一车稀罕物当街叫卖，“一只不到20斤，平均1斤就1块多钱，多合适。”记者看到，车上摆着的所谓“狍子”有10多只，都被人扒了皮，从头部到尾尖约有半米长，头部尖细，四肢较短，牙齿锋利。记者进一步深问才得知，商贩口中的所谓“狍子”其实指的是水貂。

“这不就是给人做貂皮那东西嘛。皮子值钱，都被人扒了，剩下肉没人要，就都便宜卖了。”商贩介绍，这些水貂肉都来自开原某养殖场，因为鞍山市场上比较少见，所以拉到这来卖，他觉得应该能卖得挺快，价格也挺便宜。

以往很少出现在市民餐桌上的水貂肉是否会以稀为贵呢？记者采访时，的确有几位男士购买。“估计这肉跟兔子肉差不多，反正便宜，回家炖了尝尝鲜。”一位男士表示。除了有意尝鲜的，人们大都在观望。另一位男士表示，这东西说是水貂看起来又像狐狸，再说以前又没做过，不知道是否好吃。

记者上网查询发现，水貂皮子虽贵，但肉有骚腺，烹制前需用水清洗浸泡，用开水焯洗2遍，再用大料、花椒、葱段、姜片以及各种调料腌制入味，放入高压锅蒸煮后才可食用。据说水貂肉味道鲜美，但多食容易上火，所以难成为大众美食，价格也比较便宜。

现杀活禽价格高得离谱

眼瞅着要过节了，在东北人的餐桌上，没有比炖上一只活鸡、活鹅更鲜美的了。记者发现，在市场上现场宰杀的活禽虽然价格高得离谱，仍然受到不少中老年消费者的欢迎。在一处摊位，一位商贩摆放了三四个铁笼，共装有10多只鸡鸭鹅。商贩介绍，一只活鸡的售价要每斤15元，一只活鸭的价格要60—80元，一只活鹅的价格在80元左右。记者做了对比，在市场上销售的熟食，一只烤鸭的价格在15元左右，一只烧鸡的价格在25元左右，这比现场宰杀的活禽要便宜几十元钱。然而，不少中老年消费者仍认为购买活禽吃得放心，宁肯花高价。

虽然现宰现卖的活禽生意挺火，但记者发现，在市场上现场拔毛开膛不仅看起来恶心，而且还挺埋汰。商贩现场加工的东西挺简单，用煤气罐烧点热水，灌到桶里，把杀好放完血的鸡鸭往水里一烫，然后现场拔毛开膛，下水往脚下的编织袋上一倒，不仅羽毛散落一地，就连装热水的塑料桶也有斑斑污渍，整个过程很难让人同“干净”二字联系起来。不过购买活禽的消费者大都看得开，“反正回家还得再洗一遍才能下锅。”

大米糕现炒现卖受热捧

还记得小时候花1元钱买的方砖大小的大米糕吗？如今，市场上开始出现现炒现卖的新鲜大米糕，而身价也随之倍增，卖到了一斤10元钱。只见商贩用煤气罐支起了大锅，炒制过程有些炫技的意思：先倒油，放入芝麻、花生或瓜子瓤炒熟，然后再放入事先膨化好的大米粒，再用小铲迅速翻炒，出锅后倒在托盘里晾凉、碾平、切块，最终装袋论斤卖。

在现场，小朋友们看着炒制大米糕的过程啧啧称奇，而妈妈们都纷纷掏钱购买。“这现场做的多新鲜，吃着也放心。”一位母亲表示，平时看街上卖的大米糕不放心，就怕里面掺糖精或者用陈大米作原料，现在看人家现场往锅里撒白糖，而且大米粒看起来也不错，价格贵点也可以。

“玉米大棒子”有了绿豆版

通身金黄、几毛钱一根的苞米面“大棒子”满载80后儿时的回忆。如今，市面上再难觅玉米面“大棒子”的身影，取而代之的是一种由机器加工绿豆制成的螺旋状“绿豆版”大棒子。记者之所以仍然称之为“大棒子”，因为其口感与小时候吃过的玉米面“大棒子”差不多，有些糯，有点香甜，入口即化。价格却高了不少，6元钱一斤，购买的仍然以妈妈们为主。