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北方人爱吃面条
南方人爱吃粉
潮汕人独爱潮汕
在潮汕人心中,
芋头是除粥和米饭之外的第三大主食
每当我不知道吃什么的时候。
就吃一碗竹签吧
桂条米粉
很多长期生活在广州和深圳的潮汕人更有资格感慨:太多的店主分不清米粉和米粉的区别,甚至吃久了也有同感,这也难怪他们。
事实上,就连“食之神”蔡澜也曾说过:巴巴里,广东人称之为沙河粉。(《蔡澜谈食物》)
从外观上看,潮汕竹条看起来和河粉一样,其实不然
一个是原料不同,潮汕人喜欢清爽纯正,所以竹条里没加多少土豆粉和淀粉。
所以它的口感不像河粉那样坚韧,厚度也远比河粉厚,所以口感饱满。潮汕人管它叫满嘴,河粉有韧性。外观厚重,不透明,乳白色,质地细腻,米味重。
第二,颜色因原料不同而不同。米糊是用来做竹条的。蒸熟后透明度比加生粉的米粉差,所以米粉看起来晶莹剔透,竹条略呈乳白色。
不管是米粉好吃还是米粉好吃,每个人都有自己的爱,美食,不是好是坏,只有你的喜好,你可以不喜欢,但你要尊重,不仅仅是美食,还有别人。
如何吃米条
潮汕地区的竹签有三种吃法:干法、浸泡法和油炸法。
一个
干法:沙茶
沙茶竹签的做法很简单,就像普通的挂面一样。
过热的水,在碗里晾干,加入沙茶酱和葱花
快速搅拌,与一碗猪肉杂碎汤一起食用。
2
浸泡方法:牛肉米线汤
这是最受欢迎和美味的吃法
桂汤的味道以汤为主
大部分都是特制的牛骨汤
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