舌尖3种草一口锅 已经卖断货

朋友们，如果有一个很久没联系的人突然问你:“你在吗？”别担心，他们可能不会找你要钱，可能只是想让你“买”一个铁锅。请小心，我不是开玩笑。

随着《尖尖3》的迅速走红，很多人被“章丘”铁锅圈住，然后迅速种草，寻求“代购”。

发现某宝有卖后，网友们立刻转战新战场，只是，昨晚章丘铁锅就已经卖断货，现在已经是“一锅难求”的情况。发现某宝被卖后，网友立刻转移到新战场。然而章丘铁锅昨晚就卖完了，现在是“一壶难求”。

这口锅究竟怎样好?在《舌尖3》里，章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。一道最简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。这里面难道没有什么夸张因素吗？网友可厉害着了。这个锅有多好？在《尖尖3》中，章丘手工铁锅制造需要经过12道工序，然后18次加热，1000度高温回火，36000次锻造，直到锅像镜子一样。最简单的一种清水炒鸡蛋，可以表现出它的特点，不用放一滴油就可以做成不粘的。一点都不夸张吗？网友很惊艳。

为此，小编的记者朋友今天特地到济南宽厚里的章丘铁锅体验店体验了一把，而这里也有不少人前来参观体验，选购章丘铁锅。体验店负责人告诉我们这个锅就是《舌尖上的中国》第三季里王玉海亲手打的“宗师”系列，历经12道工序，3万6千次锻打，昨晚上到现在卖了至少几百个，王师傅打一年估计差不多了。为此，边肖的一位记者朋友今天去济南李宽章丘铁锅体验店体验了一下，很多人来这里参观体验，购买章丘铁锅。体验店负责人告诉我们，这个锅是《舌尖上的中国》第三季王玉海演的“大师”系列。经过12道工序，3.6万次锻造，从昨晚开始至少卖出了几百盆。估计王师傅玩了一年了。

其中顾客想预定，但体验店负责人只能无奈的说:“这个要等，排队等。，订的人太多了。”买不到铁锅，客户会说:“我们等一年。”

其中有青岛游客因为看舌尖来店里看一看。他们打算买“大师”系列，还打算多买几个自用，送给朋友。

眼见不一定是真的。只有真正体验过，才能知道是真是假。青岛游客说:“这锅比一般人家还重。完全不粘锅，不用放太多油。”看来清水炒鸡蛋一点都不夸张。

冯全勇是章丘铁锅的继承者。和朋友一起，通过电商平台卖章丘铁锅。铁锅价格300元到1000元不等，销量可观。从昨晚到现在，这个电商平台的订单已经达到3000多个。冯全勇说:“通过互联网平台，一定要卖铁锅。只有卖了它，才能坚持和继承古老的工艺。现在客户买的多了，我们就不涨价了，不然师傅就用那些流程手工打造，保证产品质量。”

“章丘铁锅”流行一时并非偶然，因为济南市章丘区是历史上著名的“铁匠之乡”，有句古话叫“章丘铁匠天下”。今天我们的记者也赶到章丘区，找到了非物质文化遗产省级传承人牛启胜，让他带领大家感受一下“铁匠”这个古老职业的魅力。

济南市章丘区相公庄街道河庄村牛祺圣的铁匠铺仍然保留着传统的打铁工艺，红彤彤的铁匠炉已经烧了30年。牛师傅说，他们家祖祖辈辈都是铁匠。牛师傅告诉我们说：“ 我这个亲老爷爷就打铁 当时他在北京一带打铁 他手艺挺好他就打一些，宫里修建用的铁器、盖房子门钉，他打这个。”济南市章丘区相公庄街赫庄村牛启胜铁匠铺，至今保留着烧了30年的传统铁匠炉。牛师傅说他们家世代铁匠。牛师傅告诉我们:“我亲爷爷打铁。当时他在北京打铁，手艺不错。他打了一些宫殿里用的铁和建造房屋用的钉子。他打了这个。”

一把铁锤从父辈手里流传至今，铁匠铺的“咣当”声穿越时光，从来没有停歇过。牛祺圣早期打铁以农具为主，一件件锄头、菜刀、铁锅，经过热锻、冷锻等多道工序，锻打成型。一把锤子从父亲手里传到了今天，铁匠铺的“咣当”声穿越了时间，从未停止过。牛启胜早期的铁匠主要是农具，用锄头、菜刀、铁锅，经过热锻、冷锻锻造成型。

随着科技的发展，农具机械化生产程度越来越高，手工铁匠越来越少，然而，在手工打铁的道路上，牛祺圣和他的儿子一直在坚持，并谋求创新。一次偶然的机会，打制“铁艺品”成了牛氏铁匠的突破口。这盆铁牡丹就是父子俩花费近两年时间，精心打磨的作品。“当农民没有农民证，打铁没有铁证，我和我儿说咱打这盆子牡丹花就算个毕业证。”牛师傅这样说道。随着科技的发展，农具的机械化生产程度越来越高，手工铁匠越来越少。而牛启胜父子在手工打铁的道路上一直坚持并寻求创新。一次偶然的机会，制作“熟铁制品”成了牛铁匠的突破口。这壶铁牡丹，是父子俩精心打磨了近两年的作品。“农民没有农民证，没有铁证的时候，我跟儿子说，玩这锅牡丹就是文凭。”牛师傅这么说的。

牛祺圣打制的多件工艺品已被章丘区博物馆收藏，2012到2015年期间，三名清华大学的学生慕名前来定制铁制工艺品。如今，“章丘铁匠习俗”已经被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。章丘区博物馆收藏了许多牛启胜制作的手工艺品。2012-2015年，清华大学三位同学来此定制铁工艺品。如今，“章丘铁匠习俗”已被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。

主编:越是国家化，越是全球化。章丘铁锅在一代代铁匠的坚持下，熠熠生辉。