素食炖汤也是我们经常在餐桌上吃的一种汤。在南方，大多数家庭都做素食汤。但是对于北方的朋友来说，素食汤的制作似乎并不那么熟悉。其实想做素汤，可以按照菜谱做。今天我们就和大家分享一下地道素菜汤的自制方法，希望大家有兴趣。
素食炖汤是中国的一道美味。主料是薯片、鸡蛋、香菜，调料是盐、味精、蚝油、淀粉等。炸薯片，撒鸡蛋，锅里烧开水后加入炸薯片，煮好后加入香菜。
原材料
材料:薯片(油炸)200克鸡蛋1份香菜20克
调料:盐、味精、蚝油、淀粉
工作方法
1.炸土豆片，打散鸡蛋，切碎欧芹，准备水淀粉。
2.坐在锅里，烧开水，水开后，沥干水，分散淀粉。
3.水再次煮沸后，加入蛋液，用勺子慢慢倒入锅中，慢慢散开。
4.汤再次煮开后，加入炸薯片。
5.加入薯片后，再将锅烧开，加入盐、蚝油和味精，放入碗中，撒上一些香菜即可开始食用。
烹饪诀窍
1.这个的特点是炸土豆丝。太麻烦的话可以炸薯片，切丝；
2、面筋可以换成豆腐皮，一定要淹死才能去掉味道；
3.其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化；
4、肉汤是任何骨汤、鸡汤等。，可以代替鸡精味精，更美味，更原汁原味，如果懒得做饭，可以直接用水代替；
5、水一定要足，使食材均匀分散在浮锅里，不能太稠。
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