猫耳朵有两种吃法，一种是油炸当零食吃，这就是我们今天要做的，另一种是如何在山西当面食吃。两种方式也不一样。有个关于面食猫耳朵的传说。据说清朝乾隆皇帝穿着轻便的西服去江南时，乘船欣赏西湖，即兴演奏了一回。偏偏突然下起了小雨，大家都冲向小船的船舱躲避。可是等了很久，雨越下越大，很久都没有停。几个小时后，乾隆皇帝饿了，忍不住问老渔夫有没有吃的。老人说他有面条，但是他不会做面条，因为他没有擀面杖。这时，老渔夫的小孙女拿出一个小花猫，说:“没有擀面杖，我用手拧一下。”于是小女孩开始把面条拧成块，又小又可爱。锅里煮好这种奇怪的面条后，加入鱼虾卤汁，端给乾隆皇帝。乾隆皇帝看到这种面条不寻常的样子，精致独特，味道鲜美。他问小女孩是什么，小女孩赶紧回答是“猫耳朵”。乾隆皇帝很喜欢这个面食。回到北京后，他打电话给小女孩，给他做了这只“猫耳朵”。从此，《猫耳朵》就完成了。炒猫耳朵是浙江和江苏的一个特色小吃。当作为零食食用时，将红糖、清水和牛奶加入面粉中，搅拌成面团，醒后30分钟后卷成面团。冷冻后，切成块，放入锅中油炸。我来详细解释一下步骤
1.准备两空碗，每碗加入面粉200g，酵母1g，食用油少许。
2.在一个碗里加入温牛奶，搅拌成面团，在另一个碗里加入温红糖水和面团，搅拌成光滑的面团，然后用保鲜膜密封，让两个面团醒发15分钟
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