烤鳗是韩国丽水的代表性食物，夏天常作为滋补汤食用。
烤鳗保留了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，富含维生素A、维生素B、维生素c，是女性美容养颜、恢复疲劳、防止衰老、提高活力的好产品。
特别是含有EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇指数，富含钙。
烤鳗外嫩入口香；鳝鱼汤软鲜。不管是烤的还是煮的，鳗鱼烹饪一定会让你饱餐一顿，太神奇了。
韩国是鳗鱼的最大消费国之一，每年消费鳗鱼1万多吨。韩国各地的商场都有卖鳗鱼的，烤鳗鱼餐馆也很多。
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