肯德基供应商 探访肯德基供应商：白羽鸡40多天长成，“过得很精细”

新华报网讯一只六翼鸡，40多天就能长大...传说肯德基的原鸡让人感到害怕。农场里的鸡长什么样？8月30日，记者走访了位于安徽滁州的肯德基供应商嘉吉动物蛋白有限公司，揭开了“鸡的秘密”。

在嘉吉农场，记者了解到，肯德基的汉堡和零食中的鸡肉来自于白鸡，业内人士称之为“白”，白而厚的皮毛，匀称的外形，良好的身材比例，红冠，没有三头六臂，营养也不比国产鸡少。

谈及白鸡的成长经历，工作人员笑着说:“他们过着非常美好的生活”:养殖场拥有先进的温湿度环境控制系统，营造健康舒适的环境，上水全自动化。白鸡的饲料来自嘉吉自己的饲料厂，实行全球统一的食品安全标准。饲养员还会每天检查鸡的健康状况，经过40多天的饲养周期，鸡会被直接送到初级加工厂。

白鸡40多天就长大了。是什么让它长这么快？嘉吉集团高级销售经理王永宝表示:“作为一个优秀的品种，白鸡在正常养殖条件下的生长周期超过40天，这是正常的。白鸡的快速生长是遗传育种的原因，而不是激素的添加。目前一只白鸡的价格在4块以上。给鸡喂激素会增加企业的成本和风险。”

“只要科学饲养，白鸡就不会生病，不用吃药。”工作人员补充说:“和婴儿奶粉一样，白鸡吃的饲料也是分段的。从一个阶段到四个阶段，每个阶段饲料的大小、形状、配方、营养都是不同的。鸡从苗到成鸡都经过了严格的自动喂养。成熟的肉鸡要经过很多严格的检疫程序才能顺利进入生产线。”

在生鸡肉处理现场，从屠宰、清洗、分解、包装的每一道工序都是流水线作业，工人在低温车间穿一次性工装裤，防止病菌带入。

嘉吉负责人也告诉记者，肯德基食品安全有多重检验保障。“他们有一种叫飞行检查的检查方法，就是随时会有人来我们工厂门口搞突然袭击。”肯德基会时不时的对供应商进行抽查，会突然来到工厂门口检查鸡肉供应各个流程的安全措施。

为了保证食品安全，肯德基正在打造整个物流冷链，这在目前的生鲜运输市场上还是比较少见的。记者在百胜现场看到的！物流中心即物流中心分为常温、冷藏和冷冻三个仓库。不同储存条件的产品有序地放置在不同的仓库中，运输这些产品的车辆都配备有冷链系统，以确保运输的货物在规定的低温范围内。此外，货物在冷冻库、冷库和冷藏车之间转运时，将暂时存放在低温卸货码头，有效控制了卸货区的温度。冷藏车、低温卸货码头、冷库、冷冻库形成了恒温储货室空，可以使货物在恒温下储存、运输、挑选和运输，保证冷链的完整性，从而保证食品的安全和质量。