盐炒花生米 五香花生用盐炒，又酥又脆，做法简单，放一个月都不会坏

上学的时候喜欢吃一包五毛的花生，奶油加五香的味道。特别是大学的时候，上晚自习的时候会随身带个包，偷偷吃。有没有人和我感觉一样，总是偷偷吃东西，觉得特别香？

好久没吃五香花生了。刚在小区的小超市看到同样的五香花生。我买了一包回家解决我的渴望。不过没想到买回来的五香花生咸咸的，根本吃不下。而且大部分都不好，我只好扔掉。我去了附近的另一家超市，散装称了一些，但是价格真的不便宜。每斤10多元。家里刚好有一些散装的花生，打算自己在家做五香花生。

其实制作五香花生很简单，不需要烤箱，也不需要食用油，只需要一个锅，几袋食用盐和制作五香花生所需的几种食材，放入锅内，小火翻炒，直到泡好的花生里的水炒干。它不需要太多的技术工作，只需要耐心，所以小白可以在家里轻松处理。而且自己做的五香花生又脆又脆，无论是零食还是零食都是不错的选择。春节快到了，你可以在家做一些五香花生，也可以用来招待家里的朋友和家人，省下买干果的钱。

指南:

难度:初学者

烹饪和准备材料:1小时

多少人:几个人

口感:花生脆脆，五味浓郁

操作特点:简单易用，自动加速，任何人

适合吃饭的人群:一般人群

适合学习对象:上班族，小白

操作特点:简单易用，自动加速，任何人

成分:

花生:2公斤食用盐:800克八角:3片香叶:1颗胡椒:1颗洋葱:1片生姜:2克五香粉:6克白糖:1勺肉桂:2

练习:

1:所有配料准备好，将花生放入盆中，倒入清水冲洗掉表面的灰尘，然后倒入适量的水浸泡20分钟，将生姜洗净，切成2克姜片备用。

2:把泡好的花生拿出来放在碗里。倒入姜片、五香粉5克、白糖1勺。用手抓住每颗花生，直到均匀地覆盖上一层调料。

3:将葱洗净，用刀切成小葱。

4:倒入800克食用盐，3个八角，1个花椒，1片香叶，切好的大葱，2个肉桂备用。

5:将煮熟的花生倒入锅中，用小火翻炒。

6:花生炒5分钟后，每颗花生均匀涂上一层厚厚的食用盐。现在因为花生的浸泡，盐的表面也处于湿润状态。这个时候炒花生的阻力比较大，挺累的。

7:花生炒15分钟后，包裹在花生上的盐开始脱落，底部的盐开始减少。这时对炒菜的抵抗力逐渐下降，比5分钟时更容易炒菜。

8:炒了30分钟，花生皮已经炒干了，里面还是湿的。对油炸基本没有抵抗力，盐开始变黄。这是花生咸味基本稳定的时候，盐起到了加热的作用。但是这个时候一定要注意炒制温度，要经常翻炒，要小心炒花生。

9:炒40分钟的时候，从锅里拿出一些花生，让它们凉一凉，然后尝尝味道是否变脆。如果没有，继续炒。

10点，炒了50分钟，盐变成了褐色，里面的调料也变得很干。八角表面放一层薄薄的食用盐，关火，用漏勺过滤掉多余的食用盐，放在盘子里冷却。

提示:

1.炒花生的时候一定要勤翻，防止皮糊了，里面还是湿的。

2.在整个过程中保持小火，防止皮肤烧伤和内部仍然潮湿。

3:花生一定要炒，可以延长保质期。

4:取之不尽用之不竭的五香花生存放在密封的罐子里，防止回潮，影响口感，降低保质期。

5:家里姜粉可以代替姜片。

6:花生泡着炸。食材和盐可以渗透到花生中，油炸时不易糊，但不要浸泡太久，否则油炸时间会延长。

大家好，我是一个90后妈妈，我喜欢做饭。如果你喜欢我的美食作品，可以在下面评论留言，顺便关注。谢谢你。#五香花生#花生#爆炒收藏

指南:

难度:初学者

烹饪和准备材料:1小时

多少人:几个人

口感:花生脆脆，五味浓郁

操作特点:简单易用，快捷，任何人

适合吃饭的人群:一般人群

适合学习对象:上班族，小白

操作特点:简单易用，自动加速，任何人

成分:

花生:2公斤食用盐:800克八角:3片香叶:1颗胡椒:1颗洋葱:1片生姜:2克五香粉:6克白糖:1勺肉桂:2

练习:

1:所有配料准备好，将花生放入盆中，倒入清水冲洗掉表面的灰尘，然后倒入适量的水浸泡20分钟，将生姜洗净，切成2克姜片备用。

2:把泡好的花生拿出来放在碗里。倒入姜片、五香粉5克、白糖1勺。用手抓住每颗花生，直到均匀地覆盖上一层调料。

3:将葱洗净，用刀切成小葱。

4:倒入800克食用盐，3个八角，1个花椒，1片香叶，切好的大葱，2个肉桂备用。

5:将煮熟的花生倒入锅中，用小火翻炒。

6:花生炒5分钟后，每颗花生均匀涂上一层厚厚的食用盐。现在因为花生的浸泡，盐的表面也处于湿润状态。这个时候炒花生的阻力比较大，挺累的。