鱼丸子的做法 【鱼丸汤】| 适合1岁以上宝宝的“营养汤”~（附鱼丸做法哦）

15个熟鱼丸，1对鱼丸制作后剩下的鱼头和鱼骨，1片洋葱，1片生姜和5片白菜叶

1)白菜洗净，葱、姜切片。

2)将锅里的水煮沸，煮沸后加入鱼骨、鱼头和洋葱、姜片，然后转小火炖1小时。

3)煮好后捞出鱼骨鱼头，加入白菜叶，煮2分钟后加入鱼丸，再煮一遍后关火。

* *这种汤适合1岁以上的宝宝喝，但如果宝宝以前试过鲈鱼，不过敏，做鱼丸不加盐，宝宝也可以喝10个月。

* *剩下的鱼丸骨头和鱼头只是用来熬汤的，小孩和大人都可以喝。孩子喝完体重后，大人可以加点盐和胡椒。

* *白菜也可以换成其他蔬菜。

* *自制鱼丸的做法，看这里:

自制鱼丸

参考重量:可制作约50-60个直径2.5厘米的鱼丸

一个鲈鱼，一个蛋清，两克盐，30克水，一个洋葱和一个生姜

盐2克，白胡椒1分

1)将鲈鱼清洗干净去除内脏后，将鱼头切掉，然后用刀将骨头粘住，将鲈鱼切成两大块。

2)去掉里脊中间的大刺和周围的小刺，把葱和姜切成块备用。

3)用刀从一边把鱼切松。切割时，排列紧密。不要切掉鱼皮。

4)切好后用叉子把鱼刮下来，刮完皮扔掉。

5)将刮下的鱼酱放在案板上，用刀反复剁碎，直到鱼有粘性。加入切碎的葱和姜，继续切碎，直到鱼和葱和姜完全融合，一点一点加水(总共加入30克)。

6)每次加水时，剁碎至鱼和水完全融为一体，然后第二次加水，直至水完全加入。整个过程大约需要5分钟来剁，直到鱼泥粘在刀上。当捡起一部分鱼泥时，你可以跟着刀去拿一大块。

7)在剁碎的鱼酱中加入蛋清、盐、胡椒粉，单向搅拌，搅拌后分几次加入20克水，搅拌至鱼变浓，用筷子搅拌就能感觉到阻力。

8)将锅里的水烧开，水烧开后在手上抹一些鱼浆，然后从下往上挤鱼浆，用勺子蘸清水，取出鱼丸放入锅内。

9)鱼丸全部榨干后，用勺子搅拌锅底，然后煮3分钟，直到鱼丸浮起，然后捞出。

10)准备好的肉丸，一部分可以留给宝宝吃，剩下的可以冷冻在保鲜袋里。

* *这个鱼丸适合1岁以上的宝宝。除了鲈鱼，还可以和其他刺少的鱼一起做鱼丸。

* *花鲈刺不多，但多集中在中间。去掉之后，用手摸摸旁边的小刺，挑出来就行了。

* *先用刀切松鱼，切细一点，再用叉子刮好一点。

* *将鱼酱和葱姜、水一起切碎，可以增加肉的粘度，使葱姜和鱼更好的融合。吃鱼丸不会吃葱姜。

* *鱼泥用水剁碎，再用水和蛋清打，都是为了让鱼感觉强壮。吃的时候味道好，有嚼劲，一定要打一会。

* *挤鱼丸的时候可以在手上蘸点水，防止鱼泥粘手。如果挤不出丸子，就把鱼酱放在袋子里，挤成一条光滑的鱼。

* *剩下的鱼骨鱼头可以煮着喝，别浪费了！

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