鸡蛋布丁的做法 鸡蛋布丁怎么做好吃 鸡蛋布丁做法和材料

2 将糖和牛奶混合，让糖融化，可能需要加热一下或者隔水温热。如果用刚泡好的奶粉就无需加热。

3 鸡蛋打散，用筷子搅打至出来一些这样的气泡。用筷子稍微搅打一会儿就可以。

4 把牛奶和鸡蛋液混合在一起。

5 把混合好的蛋液反复过筛5遍左右，会把这些没有融合的鸡蛋或者奶粉过滤出来。可以让出品的布丁更平滑。

6 过滤出来的鸡蛋和牛奶混合物。

7 转移到小碗当中，如果是用烤箱一定要用能耐高温的烘焙专用碗，尽量不要用我图中左侧的布丁瓶，可能是因为它的个子高，不容易熟。

8 用水浴法165度烤30分钟。水浴法就是在烤盘中要放一些清水，没过烤碗的底部，然后再把烤碗放到烤盘中。烤箱别忘记提前预热10分钟哦。

9 烤好的布丁，表面非常平滑，还一直在担心它不会凝固呢。

10 烤好的布丁，表面非常平滑，还一直在担心它不会凝固呢。如果没有烤箱，要用蒸锅蒸，水烧开后，可以把普通碗放进去，蒸15分钟。蒸的口感可能没有烤的这样细腻，有些像鸡蛋羹了。