胡辣羊蹄 胡辣羊蹄做法和配方 胡辣羊蹄做法大全

1 主料：烧过处理过的羊蹄10个辅料：红油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、香叶10片、草果3个、桂皮5克、山 奈2克、白芷3个、胡椒粒3克、大葱1根、冰糖3克

2 羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净

3 姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里

4 高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄

5 加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

6 加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火

7 等高压锅能打开时，取出羊蹄

8 用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味

9 大葱切片

10 用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可