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酸奶的8个疑问,为你解释清楚,不盲目喝酸奶

酸奶、坚果和水果搭配更营养哦。

每次吃饱饭,小吴都习惯性地喝上一杯酸奶,大家都说酸奶有助消化嘛!

可是最近,她在网上看到有篇文章说:一杯酸奶=两罐可乐。酸奶的热量和糖分都非常高,喝一杯酸奶等于吃了一大碗饭……这可是怎么一回事?

那么,到底:

1.酸奶不如牛奶营养吗?

2.真的有人不适合喝酸奶吗?

3.酸奶什么时候喝最好?

4.酸奶能不能加热?

5.酸奶是不是越酸越好?该怎么选?

6.喝酸奶真能减肥吗?

……

来来来,关于酸奶的问题,小编在这里一次性给大家讲个清楚。

- 1 -

补钙,酸奶不如牛奶?

错!

很多人觉得牛奶很补钙,酸奶根本及不上它。

可,事实上……等量的酸奶要比牛奶含钙量略高!一般每100克酸奶种含钙118 毫克,每100克牛奶含钙104毫克。

因为,在发酵过程中,乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他营养物质,钙并没有损失!

尤其是对喝牛奶腹胀拉肚子的人(乳糖不耐受)来说,酸奶是很不错的补钙选择。

- 2 -

真有人不适合喝酸奶?

对!

1岁以下的小宝宝,暂不推荐喝酸奶。

拉肚子,或者肠道受损的人要慎喝。

- 3 -

酸奶什么时候喝比较好?

没固定时间!

到底什么时候喝比较好的争论,自酸奶诞生之日起,就一直都没有消停过,真相其实就 两句话:

正常人,想什么时候喝都行,纯粹看你的心情。

想减肥、血糖高、肥胖的人不要在饭后1小时内喝,胃酸过多的人不要饭前喝。

- 4 -

酸奶能不能加热?

看情况!

有些酸奶可以加热,但不是所有酸奶都可以!

涨知识

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶可以加热,因为这两种菌种最佳的繁殖温度为40~42℃,用50℃左右的温水加热,并不会杀死这些益生菌种。

正确加热酸奶的方式:

把酸奶连包装放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等包装外手感温热了,就可以饮用了。

酸奶中毕竟还有其它菌类和营养,建议加热温度不要太高。

凝固型酸奶不适合加热。

- 5 -

喝酸奶能减肥吗?

可以!

终于来到大家都很关心的问题了: 开头提到「一杯酸奶=两罐可乐」的,是说酸奶热量高,喝多了很容易胖——这个观点不对,已经被丁香医生辟过谣了。

事实上……酸奶确实有一定的减肥效果!

酸奶中含有利于人体消化吸收的菌群,能够调节肠道菌群,促进肠道蠕动,从而缓解便秘;有益菌还影响食欲和参与代谢,通过减少合成和分解多余的油脂,从而使人体的脂肪不会过度蓄积。

同时,酸奶还具有一定的饱腹感,喝了酸奶吃饭也能少吃点。

但是……你们要知道任何食物都不能无节制地吃吃吃,酸奶本身也是有热量的,如果你是在吃饱饭的基础上额外多吃,或者吃了不运动,不胖才怪!

- 6 -

酸奶越酸越好?

不!

真正的原味酸奶口味较酸,可以喝,只是很多人不容易接受,而腐败变质的酸奶就不适宜喝了。

酸奶应该是越新鲜越好,因为新鲜的酸奶不仅喝起来口感更好,而且保留的营养也越多。

举个例子

酸奶可在4℃下保存14天以上,但在4℃的冷藏条件下,酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降,14天后,活菌数约降至原来的10%。

因此,要尽量喝新鲜酸奶。

- 7 -

每天喝多少酸奶好?

约300克!

《中国居民膳食指南》推荐我们每日摄入奶及奶制品300克(原则上牛奶和酸奶可以等量替换)。

折算一下,300克大约等于一次性纸杯装的牛奶1杯 1小盒酸奶(约100克)。

对于长身体的青少年来说,早晚各1杯酸奶,或早上1杯牛奶、晚上1杯酸奶也很不错!

- 8 -

怎么选出好酸奶?

看标签!

是否有活菌:尽量选低温活菌酸奶,因为活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡,调节代谢等十分有益。

益生菌数量:目前,我国乳酸菌标准有明确规定,酸奶中活菌数量需达每毫升100万个。

蛋白质含量:选购酸奶时,要查看包装,选择蛋白质含量≥2.3%的产品。

碳水化合物含量:一般酸奶的碳水化合物含量约为10~12%,反正超过这个量,你们那些天天喊到想瘦的,选酸奶的时候就要留一手啊。还有含糖量要越低越好,越靠后越好。喜欢我的内容的朋友,欢迎关注哦,每天为您分享更多好内容!

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