硬米和大米的区别主要体现在产地、颜色、口感上。
产地不同：因为水稻产于北方的东北，种植面积也很集中；普通大米一般指籼米，也是我们生活中最常见的一种，全国各地都有。
色差：粳米颜色为蜡白色，有点类似蜡烛的光泽和透明度；籼米颜色不同，一般是白色或半透明。
口感差异：硬米饭相对更韧，煮熟后更粘，吃在嘴里有一种甜甜的感觉；而米饭虽然没有那么黏腻香甜，但是它最大的优点就是煮饭率高，容易煮。
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