生木耳可以直接吃吗 生木耳可以直接食用吗

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木耳大家都吃过，是菌类中最常用的菜。生活中很多人喜欢吃凉拌黑木耳。许多网友问生木耳可以直接吃吗？佳佳来告诉你。

鲜木耳不能生吃。新鲜的黑木耳如果生吃，很容易导致中毒，尤其是一些过敏反应。

干黑木耳经过浸泡后可以生吃，因为干黑木耳经过太阳暴晒后，大部分有毒物质已经分解挥发，再经过浸泡。这个时候吃是安全无毒的。黑木耳虽然可以生吃，但生黑木耳中有一种干嘌呤核苷营养素，是黑木耳多糖的一种。生吃时，这种营养物质很难分解，只有煮熟后才能被人吸收，所以最好煮熟后再吃。