洗水果用小苏打还是盐 水果用小苏打洗还是用盐水

本文的主要内容是解决洗水果用小苏打还是盐问题，具体如下：

最近食品安全问题引起了很多质疑，对于农药的去除方法众说纷纭。比如网上盛传的用盐水洗果蔬容易导致农药残留。

事实上，如果果蔬中有农药残留，用大量清水(尤其是水龙头下流动的水)冲洗会有很好的效果。

用盐水浸泡、清洗果蔬，可能会驱除微生物或昆虫，但对农药的去除和清水差别不大。特别是如果浸泡果蔬的盐水浓度过高，果蔬的钠含量可能会因为渗透压而过高，这对有肾脏和心血管疾病的人来说是一种负担。

用小苏打粉末过滤蔬菜水果去除农药的原理是小苏打是碱性的，农药在碱性环境下分解很快，所以这种方法可以去除蔬菜水果中的农药残留。同时，蔬菜和水果中的许多维生素和矿物质不耐碱，容易导致营养成分的流失。