世界上有两种人不吃辣的人和不吃辣的人。
不吃辣的人,一只辣椒就能破坏一盘食物。不辣的人,看到辣椒的瞬间双眼立刻发光,其颜色、味道、触感,总是刺激感官。
喜欢辣和经常做饭的人一定会有这么深的体验。
切辣椒后,胡秀火辣辣的,不能用空气演奏曲子。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》)如果不小心再次揉眼睛,注定会流泪。
手上没有味蕾
为什么也能感觉到辣?
辣椒中让人感觉到火辣辣的物质是一种统称为辣椒素的生物碱。
之所以被感知,是因为辣椒素经过口腔粘膜或皮肤吸收后,会直接刺激到感觉神经,产生火辣辣的灼烧感。
接触皮肤后还会使血管扩张,引起局部区域充血,导致皮肤出现发红、发热现象。
悄咪咪告诉大家,辣椒里的辣椒素其实主要集中在中间的白色纤维上,辣椒籽都没它辣。所以扛不住辣味的人,可以在炒辣椒时将辣椒中间的白色纤维剔除,以减轻辣味。
切辣椒不小心辣到手
怎么办?
剁手就好了。
切辣椒手被辣到,即使不做任何处理,灼烧的感觉也会在几个小时后慢慢消失。但这个过程实在是疼痛难受怎么办,该如何缓解?
➊ 涂抹牙膏?
推荐指数:☆☆☆☆☆
牙膏是厨房的万能宝,烫伤了找它,辣到手也找它?
当然不是!其实牙膏根本没那么神奇!人家没有金刚钻,不适合揽瓷器活,就只有清洁牙齿的作用(哦,据说刷鞋效果也贼棒)。
虽说大部分牙膏是碱性的,而辣椒素在碱性溶液中可溶解,但并不代表可以直接将牙膏涂抹于皮肤不适处。涂牙膏不但没有效果,会不会加剧都不好说。
➋ 用水冲洗?
推荐指数:★★☆☆☆
用大量清水冲洗灼烧处,确实可以给皮肤起到降温作用,毕竟这是最简单粗暴的方法。
原理就好比皮肤遭受一级烫伤后出现灼热感,用冷水冲洗或浸泡,能够缓解疼痛和发红症状。
然而也仅仅是降温,并不能缩短遭罪时间。因为辣椒素不溶于水,冲水并不能将皮肤表面残留的辣椒素彻底清除,只不过是通过凉水降温对抗局部灼热,暂时缓解不适感罢了。
➌ 酒精擦洗?
推荐指数:★★★☆☆
家庭必备的医用酒精也可以作为缓解火辣感的应急之策。
辣椒素不溶于水,但可溶于乙醇。从理论上讲,我们可以用酒精来溶解手上的辣椒碱,而且酒精具有很强的挥发性,涂抹于皮肤表面会很快挥发并带走热量,让人感觉皮肤凉凉的,降低因辣椒素引起的灼烧感。
不过,酒精也并非治疗良策,若辣椒素不只是残留于皮肤表面而是已经渗入皮肤,那酒精的作用就比较薄弱了。
如果情况比较严重,可以去医院看医生,考虑是否需要局部外敷麻醉药,联合口服止痛药治疗;假如症状较轻的话,咱也别太矫情,要么冷敷处理,要么忍忍就过去了~
如何预防被辣到?
与其事后补救,不如防患于未然。切辣椒正确操作方式应该是:避免皮肤直接接触到辣椒。
在切辣椒时,可以戴上手套,这样既省事又能保护皮肤,妈妈再也不用担心我被辣到手了。
实在不行,可以找男/女朋友帮你切辣椒啊
审核专家广东省皮肤病医院医学美容科医生谢恒
来源: 丁香医生
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