【黄花菜忘忧草】农村随处可见的黄花菜原来是人们常说的“忘忧草”

农村植物资源丰富，可以吃的野菜很多。山坡、沟渠、田野、甚至人们的花园里经常可以看到黄花菜。花开的时候一片金黄，非常美丽。除了观赏，这还是不错的味道。人们经常摘下不会开的花蕾，晒干后留下来做饭。

黄花菜分布很广，各地对黄花菜有很多称呼，金针、柠檬草、绿色葱花等，属于草的一种。这种草里贫瘠的干旱对土壤的要求也不严格，很容易生活。黄花菜可以长半米左右，植物比较高，绿化庭院也是不错的选择。而且黄花菜是多年生草本植物，种一次后每年都会生长。

农村经常在墙角种黄花菜，美化环境，开花后可以吃素。摘黄花菜也要注意一定程度，要在花蕾没有打开的时候做，这时散发出最柔和清新的香气。开花后百合也可以吃，但口感差很多。在老房子里，采摘的黄花菜放在窗台上晾干，晾干后放1 ~ 2年，想吃就用水泡打开就行了。

新鲜黄花菜有毒，含有“秋水仙碱”的物质。虽然本身没有毒性，但饭后会对人体形成“二水修仙碱”，引起中毒，强烈刺激肠胃和呼吸系统。新鲜的黄花菜不能吃很多，要经过开水加热，然后泡在清水里。里面的秋水仙素会被摧毁。但是人们吃的通称都是干燥剂，干燥的时间越长吃越安全。

从部分录制的地方看黄花菜等草，从外形开始基本一致。但是这种草有毒，学名为“金娃娃草”，当初从北美引进的品种主要是为了绿化。经常有人认为黄花菜是食物中毒，其实两草还是有区别的。绿化用的“金娃娃草”植物很短，可以长到大约20 ~ 30厘米。另外，有数百种萱草，但只能吃黄花菜，不要选择不熟悉的。

偶然的机会知道，黄花菜原来也被称为忘忧草。据《诗经》记载，在古代，一位女丈夫远征时，在家里北堂种了草，使他解忧、忘记忧虑后，被称为“忘记忧虑的草”。另外，在《本草纲目》中，“去除温水、除湿通林、解渴、打开胸部的心情平静，没有忧郁。”看来黄花菜被称为忘忧草也是名副其实的回归。

农村有很多野花杂草，每个都有其独特的作用。好像离我们的生活很远，平时生活中常见的是事实，也是值得人们称赞的地方。(莎士比亚)。