【荠荠菜】路边的9种野菜比蔬菜好吃，会疲倦的人对身体有好处，在返乡不要错过。

现在人们的生活水平越来越高，大鱼肉已经不再普通了。吃多了，脂肪肝、体重肥胖已经成为危害人们健康的重要问题，所以平时要多吃蔬菜，饮食合理。

现在很多食物价格也很高，贵得可以赶上肉，更不用说地里的野菜了。经常挖稻田里的野菜，纯天然、农药、营养价值高，反而成为令人垂涎的味道。

趁着休息日去乡下挖一把野菜，做饭，炒炒，凉拌，健康地养人，补充多种营养成分，很多野菜本身可以用中药治疗人的小病灾害，也是非常好的。但是很多田里的野菜很多人都见过，没吃过，吃了也认不出来。

请普及这些野菜的基础知识。冬天和春天都是挖野菜的好时机。冬天很冷，但有些野菜已经开始发威了。例如，荠菜、刺菜、苦菜等已经开始发芽。冬天的野菜比春天的野菜更嫩、更好吃。看看这些野菜。你吃了什么？春天去郊游的时候，见过，所以不要错过。

第一，粤菜

冷面可能是人们吃得最多的，见过最多的，听过最多的食物。荠菜可以说是野菜的代表。营养价值很高，可以做牛做饺子，味道特别美，还可以煎蛋。

在以前的荒年里，吃凉菜度过荒年，这简直是一种享受。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)野生的现在越来越少了，所以有人工栽培，冬天也是最好吃的季节。

二、鱼腥草。

鱼腥味在有些地方叫耳根，喜欢生长在比较潮湿的地方、池塘的边缘、河边和山林里，经常长有鱼腥味。是很好的中药材，但作为野菜很受欢迎。但是有特别的味道。喜欢的人很喜欢。讨厌的人也很讨厌这种味道。看看自己的爱好吧。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，爱情)Houttuynia本身没有毒性，但可以用作中药材，具有抗炎、解热、利尿、抗菌和抗肿瘤作用，是非常有营养的蔬菜。

三、阿玛兰斯

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苋菜是一种非常常见的野草野菜类，在荒地以及田间地头经常会见到苋菜，它的叶片肥肥大大的，用它的叶片来包饺子，用来凉拌或者炒菜都是非常不错的，而且它也是一种非常好的中药材，可以治拉肚子。以前农村经济条件非常匮乏，有经验的人就会用它来当野菜，又能吃又能当药材，还是非常不错的。

其实苋菜不仅嫩叶能吃，它的茎杆也是非常好吃的。小时候经常会忽略了它的茎杆，直接吃它的叶子。其实苋菜茎干用来凉拌或者炒着吃，像一条条红色的蚯蚓一般。不过吃到嘴里，别有一番滋味，是小时候最爱吃的了。

现在，很多的野地以及荒地或者田间地头，还有不少的苋菜。喜欢的朋友可以趁着春天去摘一些，不过它是一年三季都可以采摘的，因为它的种子落在地上，又会长起一片，也是一种不容易除掉的杂草呢。

第四、蒲公英

蒲公英这个大家都很熟悉吧，小时候经常拿着它的种子吹着玩，它的种子像毛茸茸的种球一般，落到哪里，哪里就会生根。蒲公英是贴着地皮生长的，虽然一点都不起眼，但是它的药用价值也非常多。蒲公英吃起来有一点苦苦的味道，用来蘸酱吃，凉拌或者炒菜或者煮水都是非常不错的。不过蒲公英一般可能吃不太习惯，有点轻微的苦涩，但是这种苦涩是可以杀菌抗炎的。用来治疗感冒以及胃炎，肝炎咽痛等等，都是非常不错的效果。它里面含有丰富的维生素以及钙质，无论是用来炒着吃，还是做汤吃都是非常不错的。

现在还有烘干的蒲公英茶，经常泡水喝一喝，对身体也特别有好处。不过用它当菜吃，既能吃当菜，又能养人，也是很多人的最爱。毕竟现在都是以健康为主嘛。蒲公英如果发现了，就是一大片，可以挖出鲜鲜嫩嫩的蒲公英，如果吃不完，还可以晾干，自己收起来，什么时候想吃什么时候用，非常方便。

第五、马齿苋

马齿苋也叫做死不了。在小时候清除这种杂草是十分头疼的，因为它们沾土就能成活，哪怕把它们从地里挖出来，扔到路边晒上两天太阳，一场雨下来，它们也是能够沾土就成活，还会匆匆地结种子，一个朵花能结出几十个小小的种子，撒在地上又能长出一片。小时候，这个是非常泛滥的，即使农村人经常吃也吃不完。不过现在马齿苋也比较少见了，因为现在的除草剂以及不断地扩张耕地，马齿苋已经比较少见了，只在荒地上经常会见到，不过马齿苋真的是一种特别好吃的野菜呢。

马齿苋在农村也经常作为土生的中草药，如果有肚子痛的毛病，用它来煮水喝会起到很好的效果。马齿苋它可以清热解毒，可以止血，在本草纲目中也有记载，但是胃寒，胃虚寒，肠润滑或者有拉肚子的尽量不要用。

马齿苋的叶子肥厚多汁，采摘之后用开水烫一烫，做凉拌菜，味道非常清爽，有一股特殊的味道，千万不要烫得太厉害，不然这种清脆爽口的口味就消失了，烫一烫，它还有黏糊糊的汁液。不过这个汁液是可以来治疗拉肚子等等各种症状。现在还非常怀念凉拌马齿苋的味道，如果看见了一定要珍惜，采摘一些，味道是非常不错的。

第六、面条菜

面条菜在现在很多菜市场都有人工培植的面条菜，那是因为野生的已经被拔得差不多了。小时候在麦子地里经常会见到。这种面条菜长大开小紫花，它的种子就像一个个的小灯笼一样，里面的种子撒在地上，又会长起一片，长势也是非常泼辣，是一种常见的麦田里的杂草，但是因为它的肉质肥厚，味道鲜美，富含维生素，氨基酸以及人体需要的很多矿物质，营养非常丰富，特别的爽口好吃，

尤其是用来清蒸面条菜或者烫着吃，都是非常好的口味。现在有很多人特别爱吃它，导致现在人工培植的面条菜日益增多。如果在地里看到这种面条菜，赶紧地挖一些，别错过。

第七、刺儿菜

刺儿菜也就是小蓟，在本草纲目中明确记载，小蓟是治疗止血消毒的良药。小时候被割破了手指，没有创可贴，用小蓟的叶子揉一揉出的汁液，涂上很快就能止血。如果有肠胃溃疡等等，用它熬水喝效果非常显著，比吃药还管用呢。刺菜的嫩苗也是可以凉拌，可以炒着吃，可以做汤，都是非常不错的。但是它的叶子非常有特点，是有刺的，有点扎人，样子特别的好，如果看见了，可以挖回家里养上几棵，以备不时之需。

第八、车前草

车前草在农村的田间地头河边会经常看到，车前草如果生长起来，叶子比猪耳朵还要大，它的花径能窜到一米多高，小时候经常拔下来玩儿，不过它的嫩叶也是非常好的一种野菜。还是非常好的一种中药材，现在还有车前草成分的养肝中草药，也可以用来泡茶喝。在它没有开花长种子之前采收了之后也可以清炒，可以凉拌，不仅味道特别好，而且还能预防很多的疾病。