【像红薯一样的水果】6种谷物吃，酒喝，零食吃的津巴布韦水果，你吃过几样。

全球水果之旅-津巴布韦

对我们大多数人来说，水果都是休闲食品或主食补充的。但是，在非洲的一些国家，自然资源短缺、粮食作物短缺、当地水果充当粮食等角色，在生活和文化等方面发挥着重要作用。

驾驶辆车的津巴布韦水果贩子。

本期《全球水果巡礼》告诉你世界上最贫穷的国家之一津巴布韦，靠粮食吃，靠酒喝，靠零食吃的水果。

津巴布韦6种水果，除了吃，还有很多用途

在气候炎热干燥的津巴布韦，只有耐高温和耐旱的植物存在于土地上，所以当地人动员一切，最大限度地发挥他们的作用。(莎士比亚。)(季节。)

津巴布韦最常见的水果。

当地水果用于制作很多好吃的食物，从糖果、饮料、蛋糕到面包。还有用坚果晒干、制作水果黄油或把叶子用作烹饪中的添加剂的。

以下6种津巴布韦水果是代表性的。

非洲标志之一猴面包树萝卜(shona)

生长在低洼炎热干燥地区的猴面包树最多可以长到15米以上。这棵古老的果树不仅为非洲大陆的生灵提供食物，还成为人们每天制作垫子和篮子的材料。以前从高大的猴面包树中间挖出来，用于避难或蓄水。

非洲最具代表性的水果——猴面包果。

猴面包树从4月到6月成熟收获。外形呈椭圆形，包裹着绿色灰色外壳和绒毛的“头发”。果实内部含有干燥的白色粉末和无数种子，含有多种营养素和膳食纤维，吃起来有一种又热又酸的味道。

猴子面包果肉的样子。

猴面包树粉保质期长，也可以用来提神、制作营养丰富的饮料，或者放在零食、甜点、料理里吃。

可以制作家具的Bird plum

Bird plum是高20米以上的树，也广泛分布在津巴布韦地区。

Bird plum的采集周期长达半年，从1月到7月可以吃到这种水果。它和枣一样的口感和味道，很甜，但不是很浓。这种水果在当地很受欢迎，不仅可以用来酿造啤酒或调粥，还可以磨碎后与玉米粉混合，用于烤面包或制作面包。

它可以长到20米高。

Bird plum生长在低地地区的非洲东部和南部地区，最高可达20米。除了食用，当地人还可以利用木材制作精美的家具和装饰品，树皮和果实也可以用作染料。

库拉特利波利亚帕帕雅里

吃红薯等埃博拉plum，会长出椭圆形的果实。每年10月至次年1月，Mobola plum开始成熟，棕色果实挂满枝头。新鲜或晒干的果肉可以生吃，也可以煮粥，还可以用于蜜饯、酒精和无酒精饮料。

木瓜这成熟的样子。

由于含糖量高，部分地区将水果煮成糖浆，然后与煮好的小米混合，滚成球，制成名为“兹班布巴”的零食。

木瓜李还在树上的时候。

它们有着丰富的花朵花蜜，让它成为了养蜂人的最爱。不过当地人并不希望Mobola plum开出很多花，因为这样的话，可能会代表着旱季即将到来。

可以一夜之间制成啤酒的马鲁拉

马鲁拉有着李子形状的果实，成熟时呈黄色，果肉被坚韧的果皮包裹着。即便1月到3月，完全成熟的马鲁拉吃起来依然有酸味，但酸甜的味道会带给人一种愉快的感觉。

可以一夜之间制成啤酒的马鲁拉

马鲁拉果肉可以制成各种零食，果汁则可以通过浸泡提取，在一夜之间发酵啤酒，还可以制成果酱和果冻等，有时在超市和特色食品店出售。

马鲁拉可以长到18米高，因为枝叶繁茂，津巴布韦老人们会在树下席地而坐。

可以制作乐器的猴子橙

如果你3月到8月之间，去到津巴布韦便可以吃到当地一种叫“猴子橙”的水果。

成熟的猴子橙果肉柔软，果肉香甜，吃起来有一种苹果的味道。

猴子橙的树和果实。

虽然猴子橙在津巴布韦分布广泛，而且都长着圆形的外壳，成熟时也都会变黄，但并非所有的猴子橙都可食用，如果想要尝试这种水果，一定要请教当地人。

猴子橙除了生吃外，新鲜或晒干的果肉，还可以用来给粥调味，干燥的果壳还可以用来制作装饰品和一种叫“卡尔”的乐器。

被视为雨季来临的Wild loquat

11月到2月成熟的Wild loquat，有着圆润外形，呈现出诱人的红棕色。如果当年硕果累累，则预示着雨季即将来临。

Wild loquat果肉厚实，且有着蜂蜜般甘甜的味道，通常你可以在路边或市场上买到。

如果它丰富则证明雨季会来临。

当地人还会将果肉取出，混合着玉米或小米一起当作零食食用。它还可以与鸡蛋混合，然后油炸或者像蛋糕一样烤来吃。当然有着蜂蜜般甘甜的果肉也被用来制作清爽的饮料或发酵成果酒。

津巴布韦当地水果，正进入欧美市场成为奢侈品

比起当地土著水果，显然津巴布韦人更喜欢外来水果，比如香蕉、橙子、苹果和葡萄等，而且这些水果也成为津巴布韦对外出口的主要品种。2019年，津巴布韦向南非、赞比亚、越南、英国、巴林等国家出口了近400亿美元的水果。

希望当地水果可以更多进入国际市场。

但，对于并非生长在津巴布韦的欧美人而言，当地土著水果才是他们的最爱。如今，津巴布韦的一些野生水果正引起国际关注。猴面包树果粉和马鲁拉坚果，已经成为了奢侈品销往美国和欧洲市场。

结尾：

数千年来，野生水果在津巴布韦的饮食、文化和景观中发挥着重要的作用。

津巴布韦有60多个本土水果品种，但商业化种植却还有着非常远的路要走，一方面受制于人为因素，繁殖困难；另一方面，农业欠发达，缺乏改良种植，果肉与种子的比例低，产量低；还有气候和地理环境，树木生长速度慢。

虽然穷，但他们很幸福。

与此同时，这似乎也很好地保留了津巴布韦原始物种基因，也许某一天随着发展，津巴布韦的许多水果也会在世界流行开来。

文中资料参考：

《津巴布韦水果和蔬菜市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测》\津巴布韦的土著果树和水果\津巴布韦食品论坛、津巴布韦传统与有机食品论坛……

卡巴、可乐果、面包树果，这几种产自冈比亚的水果，你听过吗？

瑙斯果、刺五加果、太平洋荔枝…10种瓦努阿图的水果，你吃过吗

“藤黄果”、“猴果”…近20种你不知道的非洲雄鹰喀麦隆水果

葡萄从这里发源，高地内陆的亚美尼亚，除了风景迷人水果更是甜美

坚果、水果都不缺的阿塞拜疆，被称为种植植物的进化中心之一