世界三大食物——鹅肝、鱼子酱、松露。
只吃了前两个，后一个没吃。
太贵了，不能吃！
但是这次老家怀东贤邀请我去《2019会东“黑山羊.黑松露”美食节》，更不用说品尝黑松露了！
黑松露到底是什么东西？
为什么那么珍贵，被称为“餐桌上的钻石”？
金沙江边会东县，如何生产黑松露，以及如何制作食品庆典？(莎士比亚)。
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各种疑问萦绕在心头。
趁还没出发，先补充乐谱知识吧。
a，什么是松露？
松露(又称“天然块菌”)是一种天然真菌植物，主要生长在橡树和松树须根土下。种类多样，约60多种，白色松露、黑色松露最好吃。
松露的外观不规则，有的像花生一样小，有的像土豆一样大，切开来看，里面都是迷宫般的大理石图案。
b、松露为什么那么珍贵？
东西稀有昂贵。松露之所以稀罕，是因为它对生长的环境非常挑剔，要求一定的阳光、水分、甚至一定的土壤酸碱值。只要有一点改变，就拒绝成长。(莎士比亚)。
松露到底有多贵？法国的Mosso Henri说：世界上质量最高的松露是意大利Alba生产的白松露，1公斤要价3.5万美元，其次是法国Ferigord生产的黑松露。
法国黑松路
意大利白松露
c，松露是如何被发现和发掘的？
松露生长在地下50厘米到1米左右的泥土中，其繁殖主要感染松露菌的种子，在橡树、松树和栎树的地下自然生长。松露出不了“钟”。不能光合作用，只能通过共生树种的根获得营养。松露的生长过程中有太多的雨、土壤、矿物质、共生树种等不可预测的因素，因此有些变化，无法生长。
松露有特别的香气，但埋在地下，很难检测到。依靠嗅觉特别灵敏的狗和猪被发现，再次被发掘。(莎士比亚，莎士比亚。)
d、松露一般怎么吃？
松露非常珍贵，被称为餐桌上的“DIA”，因此在法国、意大利餐厅，松露通常被用作主菜的材料。例如，吃面条、肉类、鱼时，将磨细泡沫制成的松露撒在上面，提高香味和味道。
煮汤煮粥的时候，厨师会适当地放松露。也有把新鲜松露切成薄片、炒或烤的。当然奢侈，价格也贵。
5&index=5" width="640" height="443"/>E、中国为什么也出产松露呢？
松露虽然主要产自法国、意大利，但中国西南一些地区，也具备松露生长必需的特殊气候、环境和土壤条件，所以，云南省和四川会东县、会理县、盐边县、攀枝花等地，也出产松露，主要是黑松露。
松露是非常奇妙的物种，其产地从法国、意大利延伸到中国西南等地，为什么会呈现这样的地理分布？至今还是个谜。专家研究表明，中国松露和法国松露在遗传学上非常相近，口味也差不多，这究竟是为什么？它们是否有着共同的祖先？以上问题，恐怕需要从古植物学、生物学，甚至大陆漂移理论方面深入研究，才能找到答案。
获知以上信息，心里有了些底。12月21日，与来京挂职的会东县委常委小普一道，晨6点出发，9点半降落西昌，乘车3个多小时，便到了位于金沙江畔的会东县城。
到了县城我才知道，哎呀，什么松露嘛，其实，我早就晓得，也曾经吃过！
在会东，人们把松露叫“无娘藤”（因为没有根须，只有单独一块），又叫“猪拱菌”（只有猪和狗才能发现）。早在几十年前，此地居民便发现此物有特殊香味鲜味，大都将其切片晾干，用以炖鸡，鲜美无比！
街头农贸市场，卖松露者，竟然不少，一问价格，并不算贵。想起经济学“价格与需求成正比，与供给成反比”的理论，便也释然。
农贸市场卖松露的农民。 姚万林 摄
此番参加《2019会东“黑山羊.黑松露”美食节》，什么斗羊啦、选美啦（评选最美黑山羊），别开生面，相当精彩；县城街头4000人的黑山羊火锅宴，也把一众人等吃得浑身冒汗，大呼痛快！
美食节中，黑松露各种活动搞得别开生面，有声有色！
为探索黑松露多种吃法，县里举办了“双黑”美食节烹饪大赛，由40余位烹饪大师现场精心烹饪38道“双黑”菜品，5名权威评委进行严格评分。最终，饱浸黑松露汁的“战斧牛排”、松露荷包鱼翅、猪拱菌、人参如意、扇香松露羊肚菌等，分获一、二、三等奖。
与此同时，“松露(块菌)王”评比大赛拉开序幕，22个参评松露，重量不断刷新。最终，乌东德镇村民姚堂华重达1321克的宝贝夺得冠军，成为“松露王”。
在随后进行的拍卖活动中，”松露王“被会东县农旅投公司以20万人民币的高价拍下。
美食节活动中，每逢大会用餐，几乎必上松露，新鲜的、晾干的、切片的，粉沫的、煮汤的、清炒的……让你顿顿鲜得来大呼过瘾！
临别中午，与会东县委书记环江红一边喝着火锅汤，一边聊天。环书记告诉我，会东县是中国松露最早发现地之一，2014年便被上海大世界吉尼斯授予“全国松露产区面积最大的县”称号；也就在那年，获得了国家地理标志产品认证；2017年，又被中国经济林协会授予“中华松露（块菌）第一大县”。
老詹，咱们会东这“双黑”，你看够意思吧？欢迎常回家看看。您老也是资深媒体人了，临别之际，可否给家乡留下一点宝贵意见？
我说，意见不敢说，建议倒有两条。
第一，4000人黑山羊火锅宴，明年争取搞到500桌，5000人，正式申请吉尼斯世界纪录，影响肯定扩大。赴宴的人，也会更觉荣耀，更加踊跃！
第二，中华松露（块菌）第一大县，荣誉倒也不错，莫如换个通俗一点、老百姓也容易记住的，干脆，补办一个手续，叫响一个口号：中国松露之乡，就在四川会东。我相信，会东的知名度，肯定大大提升！
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