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爆炒卷心菜 爆炒卷心菜怎么炒脆了

1、食材:卷心菜1个,香醋3勺,蒜3瓣,干辣椒3个,生抽1勺,盐3克,鸡精2克,蚝油1勺。

2、卷心菜一个,洗净,用手撕成块。

3、干红辣椒3个,切段。大蒜三瓣切片。盐3克,香醋3茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,鸡精2克调成碗汁备用。

4、锅内烧油,油微热后下入干红辣椒和蒜片爆香。

5、把卷心菜倒入锅中大火翻炒,刚下锅会不太容易翻动,不要着急,卷心菜遇热和盐后会缩水。

6、卷心菜稍软后,倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀后出锅。

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