1、大酱的保存,盖好盖子放在阴凉处就可以了。不要放在强光下。如果怕长毛变质的话在大酱表层上再洒点盐。不推荐把大酱放入冰箱里,存取的时候产生的水雾对大酱不好(当然非自制的从超市购买的成品除外,那种每次按需取用后放入冰箱上层冷藏室就行)。
2、把大酱可以装入保鲜袋中封口放入冰箱的冷冻室保存,每一袋不要装的太多,够吃一个星期的就行,要吃的话可以提前一天从冰箱里拿出来自然解冻,吃完再拿一袋出来。
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