核桃三不玩 学会这10种糖果零食，过年家里零食不用出去买，小朋友一定喜欢

春节期间，朋友和家人来参观房子时，他们必须首先拿出一些小吃来招待客人。以前过年吃的最多的是炒瓜子，花生，爆米花。元旦那天，孩子们的口袋鼓鼓的，玩得很开心。现在生活条件好了，每个家庭除了一些花生瓜子之外，还要准备很多糖果之类的零食。

离过年还有20多天，不用出门在家里买糖果零食了。自己做比较健康。我推荐这10种零食给孩子喜欢。

首先，牛轧糖

牛轧糖通常用棉花糖、奶粉、黄油、花生、芝麻等制成。，还可以加入各种干果和坚果，增加口感和层次。在家做不仅营养丰富，而且柔软可口。

1.炒花生、核桃等。，或者放在烤箱里烤，然后去皮，卷成小块。

3.配料:棉花糖280克，奶粉100克，黄油50克，蔓越莓干50克，芝麻50克，花生250克，核桃100克，盐1克。

4.糖最好用不粘锅煮，黄油小火炒，加盐。加入棉花糖，翻炒软化，注意保持低。加入奶粉，让其充分溶解成棉花糖。最后加入花生、芝麻、核桃、小红莓干，拌匀，关火。

5.趁热放入模具中，盖上油纸，用擀面杖擀平。如果没有模具，可以直接放在菜板上压平成型。冷却后，切成小块。

6.先用好看的糖纸包起来。

第二，饼干

饼干，用黄油、鸡蛋、糖粉、低筋面粉做成，可以加入各种奶粉、坚果，做出自己喜欢的味道。饼干，配料简单，不需要任何工艺，只需简单的搅拌，就可以做成酥脆香甜的饼干，在新的一年里给孩子做一个营养健康的包。

1.配料:无盐动物黄油120克，鸡蛋1个，糖粉50克，细砂糖30克，低筋面粉200克。

2.软化的黄油加糖，用打蛋器打，然后分几次加入蛋液，用打蛋器打成奶油。穿过面筋后，分几次加入低锅面粉，搅拌均匀。注意不要圈，以免搅面筋。

3.放在滚边袋里，让它看起来像你喜欢的样子，或者直接搓成同样大小的小球，然后压平。烤盘上铺油纸，放饼坯。

4.烤箱170℃预热10分钟，然后170℃中层烘烤20分钟，直至表面发黄。你可以在途中改变烤盘的方向。烘烤后，让它冷却，变得酥脆香甜，特别好吃。

第三，雪花酥

雪花酥和牛轧糖差不多，只是可以加饼干、坚果、干果。口感酥脆，香甜柔软，特别好吃。孩子们在新年做盘子的时候会喜欢的。

1.配料:蔓越莓干、葡萄干50克，奶粉100克，原味饼干160克，棉花糖250克，黄油50克。当然可以搭配坚果之类的。

2.烧热锅，用小火炒黄油。注意整个过程是小火，用棉花糖炒，拌奶粉。加入饼干、小红莓干、葡萄干，关火拌匀。

3.放在不粘烤盘或油纸上，定型，或者变薄，冷却后切成小块。

第四，沙琪码

沙琪玛口感酥脆、绵软、香甜可口。现在市面上的沙琪玛有很多种。过年自己做个包。孩子会喜欢的。沙琪玛一般是用鸡蛋、面粉、麦芽糖、小苏打等做成的。自己做的话可以加各种坚果和干果，更有营养。制作沙琪玛的关键是熬糖到被刷，沙琪玛就可以成型了。

1.准备食材，面粉200g，花生，小红莓干，黑芝麻，4个鸡蛋，小苏打2g，白糖100g，麦芽糖100g，一小碗水，准备一点玉米淀粉。具体可以根据自己的量增减。如果想吃咸的甜的，也可以加1克盐。

2.在面粉中加入2克小苏打，搅拌均匀，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌成团，然后揉醒面条30分钟。

3.在醒面的过程中，我们先炒花生和芝麻。锅里不要放油，花生要洗净，在锅里煸炒，不要煸炒太久，只需搓掉皮，注意中小火。炒熟，放凉，搓掉皮。

4.然后炒芝麻。炒芝麻的时候一定要小火。炒芝麻的时候关火，然后继续炒一会。

5.在案板上撒上玉米淀粉防止粘，把醒着的面条揉成光滑的面团。用擀面杖擀成薄皮。用刀切成细条，约半厘米宽，甚至更细。撒上玉米淀粉，防止粘在一起。

6.往锅里倒适量的油，尽量把油松开。油温一般5~6的时候可以放里面。动作要快，用筷子要快翻，换成小火以免炸。油炸后沥油，放入大碗中备用。

7.再开一个锅，加一小碗水，加白糖。加入麦芽糖。小火煮到糖变成金黄色，用筷子或铲子粘一点糖浆，就可以拉成丝或薄片而不脱落。

8.然后倒入炒面，加入花生和芝麻，快速搅拌均匀，关火。

9.将模具上的水擦干，刷上油，将糖汁包裹的沙琪玛放入模具中定型，湿手

用力压，或者用铲子压平压实，边缘也要压实。

动词 （verb的缩写）核桃酥

通常，饼干是孩子们在家最常见的零食。外面买的饼干经常含有反式脂肪酸。如果家里有烤箱或者电烤盘，可以在家做饼干。核桃脆而甜，炒出来的核桃好吃又有营养。外面买的核桃饼，往往油腻香甜。如果在家煮，可以适当调整油糖比。低糖低油的饼干对身体有好处。

1.配料:低筋面粉250克，鸡蛋1个，玉米油120克，发酵粉3-4克，小苏打2-3克，糖粉/白糖120克，核桃仁100克。

2.核桃仁放入烤箱170℃烘烤10分钟左右。烘烤后，让它们冷却，擦掉皮肤。放在保鲜袋里，用擀面杖擀。

3.将鸡蛋、玉米油、发酵粉、小苏打和糖粉放入锅中，搅拌至呈白色乳脂状，然后加入核桃，粉碎均匀，最后筛入低筋面粉，变成光滑的面团。

4.将面团搓成大小均匀的小球，放在烤盘油纸上，面团之间保持一定距离，用手指压平。撒上黑芝麻。

5.烤箱预热，170℃烘烤18~20分钟。具体情况要看烤箱的实际情况，所以继续观察最后几分钟的颜色变化，直到表面完全变黄。

完全冷却后，装在密封的盒子或袋子里，以防回潮。

第六，花生糖

花生糖是我们童年的记忆。过去，孩子们可以在春节吃花生糖。那是一个富裕的家庭。花生糖酥脆不粘，花生香味浓郁，特别好吃。其实过年在家做很简单，不用什么技术。

1.将350克花生放入烤箱，170℃烘烤15分钟，磨掉外皮。或者在锅里小火翻炒。

2.冰糖200克，红糖50克。我加了点红糖，这样就不粘芽了。锅里放油，用冰糖炒。加入红糖，翻炒。加入红糖后注意减少热量。别炸了。炒至糖冒泡，迅速倒入花生。炒匀，迅速倒入有油的烤盘。糖趁热，用铲子压实，让它冷却，在砧板上翻过来，切成小块。

七，爆米花

爆米花作为一种休闲零食，很受人们的欢迎，我们不好意思说出来。我们小的时候，只有过年的时候，才会有人拎着机器爆爆米花。这时候我妈就会捏一撮玉米炒爆米花。但是，我们一次吃不饱爆米花。我们总是把它封在口袋里，说要等到过年再慢慢吃。其实过年了，爆米花的味道已经不好了。

其实现在想吃爆米花，随时可以在家做，味道还是不错的。只要有不粘锅，爆米花用的玉米可以在网上或者超市买到，加植物油和糖，两三分钟就能爆成一个大锅。

1.准备食材:小粒玉米、花生油、白糖。油可以是其他植物油或黄油。

2.将玉米洗净，用不粘锅将玉米表面的水煎熟。

3.开小火，加入花生油和白糖，慢慢翻炒至有爆米花，立即盖好。合上盖子后，开小火防止爆炸。拿起锅，时不时摇一摇，让玉米爆得更快，避免爆掉。只听到一阵噼里啪啦的响声，大概过了两三分钟，就炸成了一个大锅。然后把它放在一个大碗里，让它冷却变脆。

八、老婆婆蛋糕

老婆饼是广东潮州的传统名点。它皮脆、馅厚、馅润滑、口感速溶、甜而不腻，深受人们喜爱。老婆婆蛋糕可以放一个星期没有任何问题，过年的时候也可以做为小朋友的零食。老奶奶蛋糕有很多层，酥脆无渣，口感好。

1.水油皮配料比:中筋面粉100g，麦芽糖6g，猪油30g，开水50g。

2.将面粉放入锅中，中间放入猪油和麦芽糖，加入开水，先用筷子搅拌溶解猪油和麦芽糖。先将面粉搅拌成絮状，然后揉成面团，用保鲜膜包好，醒发10分钟，再揉成顺滑的面团，再用保鲜膜包好，松弛30分钟。

3.糕点配料准备:中筋面粉或低筋面粉60g，猪油30g。面粉加猪油，先拌匀，再用手掌搓匀。搓匀后用保鲜膜包好。水、油、油酥面团做好之后，让我们在放松期做好蛋糕的馅料。

4.老饼馅料比例:熟糯米粉40克，软糖15克，水60克，猪油6克，冬瓜糖43克，椰奶8克。将西瓜糖切片。

5.先将糯米粉炒至微黄。

6.锅内加水，加入冬瓜糖、猪油、白糖，煮沸融化，再加入椰子拌匀。加入煮熟的糯米粉，用小火翻炒，制成白糯米粉面团。将馅料翻炒，让其冷却，分成小剂量备用。

7.将糕点放在砧板上，用手再次揉搓，直至光滑。最后，将面团在切菜板上打几下，使面团更加坚实。把水油皮搓成光滑的面团，压平。把糕点放在中间，然后包起来，密封起来。在案板上撒一点面粉，用手压薄，然后用擀面杖卷成细长方形。从一边慢慢卷起来，长成条状。搓成大小均匀的长条，切成小块。

将密封面朝上，用手压平。用擀面杖擀薄。

加入馅料，用月饼或饺子包裹。收口侧朝下，用手加工成圆形球体。先用手压住，再用擀面杖擀薄。蛋糕做好后，放在铺有油纸的烤盘上。为了防止烘烤过程中变形和鼓包，用一把刀切两刀，切透。刷全蛋液。加入黑芝麻调味。

14.烤箱提前预热10分钟，放在烤箱中层，180度烘烤20分钟。刚出炉的老婆婆蛋糕趁热吃，味道很好。注意是猪油做的，最好加热，对身体有好处。

九、奇怪的花生

我们味道奇奇怪怪的重庆虎头特别出名，辣，好吃，脆。过年，家里有大孩子的时候，我们可以做一瓶味道怪怪的花生，不仅小孩子爱吃，而且好喝。

1.花生500克，熟干淀粉2汤匙，白糖150克，调料:孜然1汤匙，胡椒粉2汤匙，辣椒粉适量，盐等。，混合均匀备用。

2.如果家里有烤箱，用烤箱把花生烤脆，就可以去皮了。如果没有皮肤，皮肤也是有营养的。如果没有烤箱，就炒。如果感觉太油，炒一下，放在吸水纸上。炸花生的时候要注意，最好把冷油和花生放在一起，以免漏油。油烧开了，转小火，花生变色，勺子搅动，发出沙沙声，表示会好的。关火，快速移动，快速捞出备用。

3.锅里放一小碗清水，用白糖煮开。铲子要不断搅拌，避免粘锅，造成大气泡，颜色变黄，水用完。倒入准备好的食材，搅拌均匀，然后倒入炒好的花生，撒上煮熟的干面粉，换上小火，快速翻炒至干。

十、糖葫芦

糖葫芦是小时候的味道，一般是山楂做的，还有草莓、苹果、香蕉、橘子、猕猴桃、西瓜等其他水果。山楂用冰糖汁包裹，酸甜可口。特别好吃。新年给孩子做饭时可以促进消化。

1.将山楂浸泡在盐中约1小时，然后用刷子擦洗，煎去蒂。

2.竹签用清水洗净，山楂一根一根的串起来。

3.穿好线后，用厨房纸吸收表面水分。

4、山楂一斤，冰糖100~150克，水150克。冰糖和水的比例是1: 1。

5.把冰糖打碎，用小火煮沸。在这个过程中千万不要用勺子搅拌。糖水煮沸，直到它变大，变成黄色的文火。用糖水快速包裹山楂串。

包边过程一定要快，或者可以用勺子舀起来倒在山楂上，但不能反复搅拌糖水，否则会出沙。如果在包边过程中不小心搅拌，建议加冷水再煮。

当然也可以用其他喜欢的水果，比如草莓、苹果、香蕉、橘子、猕猴桃、西瓜等等。但是我还是喜欢这个山楂的味道。

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