芝士蛋糕的做法 冻芝士蛋糕全攻略，今天说的都是干货！（附带多种配方）

文章后面有食谱。前面讲知识，后面发菜谱，耐心看奥运。

3.黄油从水中融化。

8.红茶加入100毫升热水，浸泡，滤出茶渣，晾干至温热。

9.准备150毫升牛奶。

10.将浸泡后的明胶片过滤去水，放入红茶中搅拌至融化。

16.倒入剩下的芝士糊，放入冰箱4小时以上再吃。

芒果芝士蛋糕

材料:

奶油芝士(175克)、牛奶(65克)、细糖(50克)、新鲜芒果(215克)、柠檬汁(15毫升)、动物鲜奶油(160克)、1汤匙鱼胶粉(15毫升、9克)、抹茶粉(适量)、红色素(适量)、消化饼干

练习:

1.准备一袋消化饼干。

2.将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾成粉末，或直接放入食品加工机的研磨杯中碾成粉末。

3.黄油加热融化成液态，倒入消化饼干粉中。

4.用勺子搅拌均匀。将混合好的消化饼干面糊均匀地铺在6英寸的圆形模具底部，用勺子将其弄平。放入冰箱冷藏，直到可以备用。

5.将胶粉倒入碗中，加入2汤匙牛奶，静置一段时间，使胶粉能够充分吸收水分。

6.将奶油芝士、细糖、去皮芒果浆、柠檬汁和剩余的牛奶放入食品加工机的调理杯中。

7.用食品加工机搅拌一段时间，使所有材料混合均匀，成为粘稠细腻的糊状。(如果没有食品加工机，先将奶油芝士加水加热软化，加糖用电动打蛋器打至顺滑，然后分几次加入芒果浆打匀，再加入牛奶打匀。).

8.将调理杯中搅拌好的芒果芝士酱倒入大碗中。这时，明胶粉在充分吸收牛奶水分后，会膨胀成海绵状状态。将胶粉从水中加热，并不断搅拌，使其熔化成液态。

9.将液体鱼胶粉倒入芒果芝士酱中。搅拌均匀。

10.将芒果芝士酱放入冰箱备用。将动物鲜奶油倒入碗中，用打蛋器搅拌，直到它能保留谷物。

11.取出两勺奶油，在一碗中加入红色素，在一碗中加入抹茶粉

12.加入一片明胶，用冷水浸泡，过滤水，加热，在水中融化，然后分别加入两个碗中。将抹茶膏倒入平底容器中，洗净鲜叶，放入其中；

13.将红色奶油倒入玫瑰模具中，在冰箱中冷藏。

14.将鲜奶油和芒果芝士糊混合，自下而上搅拌均匀。

15.混合好的面糊体积很大，质地很厚。将混合好的面糊倒入消化饼干底部的模具中。

16.将面糊表面抹平，放入冰箱中4小时以上。脱模时，用热毛巾盖上模具一会儿，或者用吹风机吹一会儿，蛋糕就不会粘在模具上了。剥玫瑰叶子，然后荡秋千。注意你的动作。

17.半成品

18.制成品

提示:

1.做蛋糕最重要的一步是把鲜奶油和芒果奶酪糊混合在一起。需要使它们达到相似的稠度，才能完美地混合在一起。否则，混合面糊可能太薄或体积变小。芒果奶酪糊加入明胶粉末溶液后，放入冰箱中一段时间，直到达到类似鲜奶油的稠度，然后进行下一步。

2.尽可能用成熟的芒果做这个蛋糕。芒果味道会更甜。

3.玫瑰和树叶不是必须的，所以你不能做。也可以在蛋糕上面涂上芒果酱和镜面果胶作为装饰。

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