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汪峥嵘 海底捞张勇曾3次创业失败 谁的成功不是九死一生?

到了年底,人们的情感世界比以往任何时候都更加丰富。

事实并非如此。在过去的一个月里,几乎所有的中国商人都哭了。马云哭了刘,刘哭了王健林,王健林哭了史玉柱...

一个哭得比另一个更痛苦,一个哭得比另一个更生动。背后的原因只有一个:创业不容易,要做,要珍惜。

就连战神360的创始人周,也忍不住在低谷中发出:“这几年,真的很难打得过前半生。企业家是赌徒。一旦踏上,就没有回头路了。”

其实不仅仅是互联网大咖跌跌撞撞的走过去了,我们餐饮行业的很多大佬、专业人士、经验丰富的老油条,也曾被创业蹂躏过几百次、几千次,却依然把生活当做初恋。

有的三次创业失败,有的被楼主堵在厕所哭,有的干脆得了抑郁症...

海底捞张勇:三次创业三次失败,一度悲观“认命”

现在海底捞是餐饮业的老大,恐怕没人会投反对票。

但在成为“海底捞”之前,张勇是一个三次餐饮失败的人,甚至有一次他悲观地认为失败就是他的人生。

张勇是四川简阳人。因为成绩不好,初中毕业就上了技校,最后在四川国营拖拉机厂当了工人。

有一天,当我得知同一个医院的奶奶只靠卖烧鹅就成了一万块钱的一户人家,而他的月薪只有90块钱的时候,完全让他想创业了。

第一次看到电玩生意红火,张勇借了5000块钱买游戏机,却被骗子骗在长途汽车上买了块假金表,5000块钱就这样砸到了水漂。

第二次是卖汽油,靠票供应。卖汽油是当时很多人都在做的大生意,但当他在“收油”的板路口等了三天,一滴油也没收,却被十几个司机吐槽。

第三次和餐饮有关,就是卖麻辣烫。当时麻辣烫很红,张勇赚了一万多。但是,辛苦钱被隔壁发廊的一个女生盯上了,恋爱还没完,钱也不剩了。

三次失败后,他一度悲观地接受了自己的命运,认为自己的教育不够好,导致了自己糟糕的人生。

后来他总结说,虽然连续创业三次,但都是因为走了“捷径”,想赚快钱,不想努力。他立志要像同一个医院的老奶奶一样吃苦赚钱,于是他摆了四桌一锅,开始了他的第四个事业,后来被大众所喜爱——海底捞。

西贝·贾·郭龙:在损失了200万之后,我想打包走人

如果你选择餐饮行业最有故事的人,贾一定是获奖最软的人。

1997年,读了两年书的贾从大学退学,用他过去卖零食、烟和酒赚的钱很快成了一个一万元的家庭。这时候他的同学毕业后只拿了几百块的工资。

后来,贾在内蒙古开了一家海鲜酒家,几年后成了百万富翁。他虽然赚了钱,但天生喜欢折腾,所以愿意留在这个小地方。

于是他搬到深圳,开了一家餐厅做海鲜。当时他想:“毕竟我在内蒙古开了一家海鲜馆。虽然比较小,但是移动业务方式应该没问题。”

结果问题真的很大。短短九个月,他不但没赚到钱,还赔了100万,所有的家当都没了。

贾真是瞎了眼。餐厅不是这样开的吗?他安慰自己,但运气不好。1999年,他跑回北京,在北京创办了崔晋宫海鲜酒家,准备做大生意。不到四个月,他又损失了100万。

这一次,满心懊悔,甚至想出了收拾行李回老家的主意。当每个人都举行晚宴时,他来到了一家西北餐馆。贾见了这么一个菜,就决定不去了,也不敢相信自己做不出这么好的事来。

很快,贾重新开始,带着西北风味菜进入餐饮市场。燕麦片很受欢迎,餐厅的日均自来水从2万元涨到4.5万元,再涨到6万元...刹车停不下来。

2017年底,西贝油棉村的年收入甚至达到了惊人的43亿元。

57度魏襄王:开业第一天,遇到客人,一个月赔60万

在湖南餐饮圈,恐怕没有人知道王峥嵘这个名字,而餐饮行业的执法者,几十年的餐饮生涯,也有过不好的经历。

27岁的时候,朋友鼓励她,说她性格比较适合做饭,然后邀请她在长沙开了家餐厅。

经过一年的准备期,她的美食生意开张了。当她建造商店时,王峥嵘拿着新的图纸和新招聘的高管来画企业的蓝图,“感觉一切都在构图中”。

谁知道,开业第一天,她就彻底傻了眼。四个人来到他们自己的商店吃饭。喝了一瓶白酒,吃了N多个菜,他们拿起筷子敲着碗,说“我不买单,我不买单”,最后逃之夭夭。

开业不到一个月,80%的餐具已经损坏。开业一个月后,同质化和低价竞争导致王峥嵘损失60万元。

回顾迄今为止的经历,王政仍然心存感激。她说:“没有那段经历,就没有现在的57度湖南。”

香河社黄思思:25岁时,她的头发半白,被房东逼到厕所里哭

说到泥锅饭,香河社肯定是一个不容忽视的品牌。到目前为止,香河社在中国拥有近300家门店,创始人黄思思也曾有过“心痛”的经历。

黄思思是湖南人。为了谋生,他18岁开始创业。25岁正式进入餐饮行业。刚来的时候,他简单加入了另一个品牌,开了一家300平米的粥店。

谁知道总部不关心他,他不了解产品,不了解运营管理,生意很快就跌到谷底。

但是他不知道哪一个出了问题。他固执地认为自己的产品太少了,更多的产品才能赚钱。

于是他开始在粥店拼命添加:早餐面条面粉,晚餐炒菜,泥锅米饭牛排,甚至还有宵夜火锅,休闲奶茶甚至咖啡都有卖。

结果可以想象,第一次做餐饮,会做那么多品类。自然做不好。产品做的不好,你就忘了。屋漏偏逢连夜雨,你吃过厨师跑路,服务员停工,供应商逼债的苦...

毕竟,黄思思失去了所有的积蓄,而年仅25岁的黄思思,在配餐的那一年,掉了一半的头发。

回忆起那段经历,他说:“我当时讨厌餐饮业,我太深了。我还记得那一幕,因为钱丢了,所以没钱交房租。我记得那天女房东来要房租。

她上来就开始在很多人面前骂我,骂的越难听越好。

我还说不给钱我的店就关门了。你以为我是一个25岁被别人指着鼻子骂的人。大多数人无法理解那种心情,于是我被迫在厕所里哭。

也许不创业一辈子都体会不到,人还能无处可去,所以没有自尊。"

陶陶居尹江波:一家店要出80万员工,一度萧条

在接手陶陶居之前,尹江波在餐饮业也有不错的战绩。他已经深入广州餐饮圈20年了,山东老家几乎妇孺皆知。

2015年7月,他以人民币2,791,100元竞标老字号陶陶陶居品牌使用权。

陶陶居属于百年老字号,在当地人心目中的分量很高。在尹江波大费周章之前,舆论对他的讨伐如暴风骤雨。

你总能看到一份报纸,语气是这样的:“一个山东人,想在广州接手我们百年老字号的餐厅品牌,我想最后会成为梦想……”。

有一段时间,尹江波被质疑,突然觉得周围的人都不友好了,但很快就用实力证明了自己。

接手陶陶居不到两年,就开了五家店。陶陶居日最高排队1886,店铺879平米。最大接待量一天4000人,一天翻10次。

相对于1600老品牌,70%在维护,20%亏损严重。可以说,陶陶居就像一个轮回。

因为很多事情都要亲自动手,所以陶陶居的很多小吃都要手工制作。一个900平的店需要养活153个员工,一个店一个月就要交80万,就为了给员工发工资,让尹江波郁闷了一段时间。

最后尹江波因为偶然接触到马拉松,爱上了这种生活方式。现在他几乎每个月都跑马拉松。

因为只有当他奔跑的时候,他才觉得自己的内心是自由的,他所有的想法都会变得清晰。他觉得创业就像一场马拉松:重要的是精神,重要的是坚持。

总结:

创业不是简单的聚餐,更多时候更像是一个人的旅行。孤独一直是内心的写照。奋斗成了常态,我们就像绝望的赌徒。

很多时候,我们误以为别人的成功很容易。后来我们发现,只要认真生活,这个世界上就没有“容易”这个词。

即使是现在的全能老板,也是从低谷中崛起的成功人士。他们要么一夜之间负债百万,要么什么都没有,但都选择从头再来,最终扭转乾坤。

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