麻辣烫和冒菜有啥区别 世纪谜题难倒众网友

最近5月22日，网友“十字卿”在微博上表达了自己的困惑:麻辣烫和毛菜有什么区别？这个看似简单的问题让网友爆料，甚至有网友画了一个“家谱”，把火锅、毛菜、化缘鸡等一系列辣户分类，用树形图说明。

这个世纪的神秘让每个人都感到困惑

“真的，麻辣烫和毛菜有什么区别？百度过了一圈就越来越瞎了。”这是微博网友“十字卿”偶尔问的问题。没想到这个问题，却让大家陷入了深深的沉思，然后四面八方的人开始在网上打架。

记者看到，这条微博在短时间内被网友转发了3万多次，近4000名网友在网上讨论，热度不亚于一场学术研讨会。

“作为一个成都老实人，我第一次回答不出来！所以，我急忙向杜娘求助……”成都的一些网友甚至声称感到“惭愧”。

记者看到，网上对两者的解释是:毛菜起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃。毛菜的不断创新，成为继火锅、麻辣烫之后的新一轮强势四川特色餐饮，风靡全国；麻辣烫是起源于四川和重庆的传统小吃。麻辣烫也是通过吸收麻辣烫的优点来改良的，麻辣烫是川渝地区最具特色和代表性的川味。

很多网友看了百度的解释还是一脸懵。难道不是一回事吗？

这是一种不同的配餐方式吗

即使网上的解释铺天盖地，这个世纪级的谜题也帮不了消息灵通的网友。全国各地的网民都根据自己的实践给出了自己的区分方式。根据网友的智慧，记者总结出以下方法:

是否配饭:“我相信麻辣烫的卖家从来没有问过你，同学们，要不要饭？”网友“天津博少爷”简单粗暴的回答。米饭上不上是最简单的区分方式之一。很多人说毛菜需要米而不是麻辣烫。

汤多汤少。你会喝汤吗？很多网友认为麻辣烫汤比毛菜汤多。在许多地方，马拉汤灿喝汤，但毛菜不能喝。

自己吃还是大家吃:上海某网友给的区分是看大家一起吃还是自己吃。他说那里的辣是一个人上的，毛菜可以一个人吃，也可以一群人吃。

火锅家谱遍布网络

讨论这个问题的时候，因为都是麻辣的，人们往往会不自觉的想到火锅。那么，终极世纪问题来了:火锅、麻辣烫、毛菜、川菜、冷锅串、化缘鸡……它们的具体区别是什么？

随后，一张网友绘制的火锅“族谱图”传遍网络，以火锅为“祖先”，总结出毛菜、川香、冷锅串等“后代”。

根据美食家提供的信息，我们可以大致得出以下结论:

火锅:自己做饭，不算标签。

毛菜:别人做饭，签名不算。

麻辣烫:别人做饭，挑的时候签，做的时候不签。

川川香:自己煮，签几遍。

冷锅串:别人做饭，数数，签名。

错鸡:别人煮了签。

■专家意见

两者同属一个家庭，都是火锅的延伸

很多餐饮行业的人也关注过这个问题。重庆竹大哥餐饮管理有限公司负责人杨军告诉记者，他们店里也有麻辣烫产品，很受年轻人的欢迎。关于两者的区别，杨军说，以前我们说麻辣烫，其实是指串香，要贴标签。贴了标签的菜都烧在火锅底料里了，于是就有了热词。他说北方的麻辣烫经过改良，减少了辣味，加入了芝麻酱。毛菜在成都是一种独特的做法，所有的菜都在有树篱的锅里煮，然后盛在碗里给顾客吃。

毛菜的“毛”字是动词，是在沸水中煮的动作。用这种方法做的菜叫毛菜。重庆市餐饮行业协会副会长兼副秘书长张政雄在接受本报记者采访时表示，麻辣烫中的“热”也是一个动词。其实这两个品种本质上是一样的，“毛”和“热”都有涮的作用。从起源来说，他们是一家人，属于火锅的延伸。此外，中国烹饪大师、重庆厨师王志忠也持相同观点。他说，毛菜和麻辣烫从商业业态上细分了火锅，都是大众简单消费的代表。