橡皮鸡蛋 像乒乓球一样有弹性的鸡蛋，是假鸡蛋？辟谣：大家可以放心食用

进入秋季后，关于食品安全的谣言开始在朋友圈大规模出现。最近有很多人问我们，市面上有没有一种“橡皮蛋”，煮熟后可以弹起几十厘米，就像乒乓球一样。听说这是一种人造蛋，吃了对身体有害。

但是爆炸营养班的营养师要告诉大家，这种“橡皮蛋”不是假蛋，可以安全食用:

事实上，“橡皮蛋”曾经风靡网络。当时有关部门进行了实地调查，采用专业仪器对这些“橡皮蛋”进行检测。结果显示这些其实是真的蛋。

那为什么这些鸡蛋的蛋黄能弹那么高？一般来说，可能有两个原因。一是它们在低温下存放时间过长，会使蛋黄变硬，增加弹性。另一种是鸡饲料中棉酚含量高，会使母鸡生出“橡皮蛋”。

不过不管什么原因，这些都是正品鸡蛋，可以放心食用，不会对身体造成伤害。

其实爆炸式营养班的营养师希望大家能明白，“假蛋”的可能性其实很低。一方面，鸡蛋非常便宜，所以很难找到更便宜的物质来代替蛋黄和蛋白质。

网上盛传海藻酸钠可以作为蛋白质的替代品，但一旦加热，这种物质就会显露出原来的形态。

另一方面，如果想迷惑人的眼睛，得到无缝光滑的蛋壳，把蛋清和蛋黄都放进去，技术要求很高。就算能做到，成本也太高了。大家要明白，所谓的假货，不良商家的出发点是赚钱，他们不能蠢到亏钱。

此外，“绿膜鸡蛋诱发肠癌”的言论前段时间在网上肆虐，让很多普通人又担心又害怕。但实际上，鸡蛋变绿的原因是蛋白质加热过程中释放出硫化氢等硫化物。

当它们在蛋黄中遇到铁时，就会产生绿色的硫化亚铁。这种物质完全无毒，可以放心食用。

总之，橡皮蛋或者绿膜蛋都是可以安全食用的。最多就是口感差，不会危害身体健康。如果你再看到这个谣言，不要再被骗了。